MasterChef 6. hafta eleme tipinde yapılan Lahm-ı Kiraz (Vişne Kebabı) yemeğinin nasıl yapıldığı yurttaşlar tarafından merak ediliyor. Pekala, Lahm-ı Kiraz nedir, nasıl yapılır, içinde ne var? Lahm-ı Kiraz nereye mahsus?
LAH-I KİRAZ NEREYE HAS?
Vişne yahut kirazla yapılabilen Lahm-ı Kiraz; klâsik bir Türk mutfağı yemeği.
LAH-I KİRAZ NASIL YAPILIR?
Lahm-ı Kiraz için birinci olarak tabağın altına koyulacak iki lavaş kurutulur. Domates, soğan ve vişne kullanılarak bir sos elde edilir. Bu sosun bir kısmı ile lavaş ıslatılır. Kuzu ve dana eti kullanılarak yapılan küçük misket köfteler ve bulgur, un, yumurta, biber salçası kullanılarak yapılan Fellah Köftesi eklenir. Çeri domateslerin kabuğu soyularak suda pişirilir. Pişirilen Kiraz Kebabı’na sırasıyla sarımsak konfi, vişne sosu akabinde maydonoz ve yoğurt kullanılarak yapılan yeşil bir sos boşlukları dolduracak halde eklenir.
LAHM-I KİRAZ PÜF NOKTALARI NELER?
Servise sunulan Kiraz Kebabı’nda en büyük materyalin köfte olması gerekir. Köfte dışındaki materyaller daha küçük olmalı.
