Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bilhassa kış aylarında sofraları şenlendiren, sıcacık bir çorba olan tarhana çorbası, binlerce yıllık bir geçmişe sahip klâsik bir lezzettir. İçeriğinde bulunan besleyici materyaller ve eşsiz tadıyla sofralarda her vakit özel bir yere sahip. İşte enfes Tarhana Çorbası tanımı…
MALZEMELER
7 – 8 yemek kaşığı tarhana
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber (damak zevkinize nazaran ayarlayın)
İsteğe bağlı olarak nane yahut kuru nane (servis için)
Yapılışı:
Bir tencerede tereyağı eritin. Kızan yağın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Suyu tencereye ekleyin. Kaynatın.
Tarhanayı bir kaseye alın ve 1 bardak soğuk su ekleyerek karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Karışımı tencereye ekleyin ve çorbayı kısık ateşte pişirin, daima karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
PÜF NOKTASI…
Tarhanayı açmak için kullanılan su sıcak değil, soğuk olmalıdır.
