Türk mutfağının sokak lezzetlerinden biri olan tantuniyi konutta yapmaya ne dersiniz? İnce doğranmış etlerin baharatlarla buluştuğu, pamuk üzere lavaş ya da ekmekle sunulan bu enfes lezzet, dışarıda yemeye alışık olduğumuz tantuniyi aratmayacak bir tatla sofralarınıza konuk oluyor. Üstelik mesken imali olduğunda, hem daha sağlıklı hem de damak zevkinize nazaran baharat istikrarını ayarlama bahtı yakalayabilirsiniz. İşte enfes tantuni tanımı…
MALZEMELER
400 gram dana antrikot yahut kuzu eti (ince jülyen doğranmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Servis için:
Lavaş ekmeği yahut dürüm ekmeği
1 adet büyük uzunluk domates (küçük doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
Maydanoz (ince doğranmış)
Sumak
Limon
YAPILIŞI
Eti ince şeritler halinde doğrayın. Yapışmaz bir tavada sıvı yağla birlikte etleri yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
Etler suyunu salıp çekmeye başladığında suyu ve tuzu ekleyin. Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. En son toz kırmızı biberi ekleyerek lezzetlendirin ve karıştırın.
İnce doğranmış soğana sumak ekleyerek ovun. Üzerine doğranmış maydanoz ve domatesleri ekleyip karıştırın.
Lavaş yahut dürüm ekmeğine pişen eti yayın. Üzerine soğanlı karışımdan koyun ve limon sıkarak dürüm yapın.
Tantuniyi tavaya alarak kısa bir müddet ısıtabilir yahut direkt sıcak olarak tüketebilirsiniz.
