Genellikle domates suyu, domates sosu, ketçap yahut çiğ olarak tüketilen domateslerde yüksek oranda bulunan likopen nedir? Likopen içeren besinler nelerdir? Bilinmesi gerekenleri haberimizde sizler için derledik…
LİKOPEN NEDİR?
Likopen, antioksidan özelliklere sahip bir bitki besin hususudur. Karotenoidler ismi verilen bir dizi pigmentten biridir. Bu inanılmaz küçük molekül birinci olarak 1910’da izole edildi ve tam molekül yapısı 1931’de keşfedildi. Likopen domates, karpuz, kırmızı portakal, pembe greyfurt, kurutulmuş kayısı, guava meyvesi, papaya ve kuşburnunda bulunur.
Emildikten sonra likopen kanda dolaşır ve temel olarak karaciğer, deri, adrenal, akciğerler, kolon, prostat ve testisler dahil olmak üzere bedenin yağ dokularında ve organlarında depolanır.
Likopenin insan sağlığındaki birincil rolü hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olmasıdır. Antioksidanlar, bedenimizde oksidatif gerilim oluşturan hür radikaller ismi verilen reaktif bileşiklerin aktivitesini nötralize eder.
Likopenin sıhhate yararına dair en güçlü delil, kan basıncını düşürücü tesiriyle ilgilidir. Günde 12 miligramdan (mg) fazla likopen tüketmenin, bilhassa yüksek tansiyonu olan şahıslarda kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.
Bazı gözlemsel çalışmalar likopen açısından varlıklı bir diyet ile göğüs, prostat ve akciğer kanserleri de dahil olmak üzere birtakım kanser cinslerinin riskinde azalma ortasında bir münasebet olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, bu alanlarda araştırma tutarsızdır ve randomize denetimli çalışmalar, besinlerden likopen tüketilmesi yahut kanserin önlenmesi yahut tedavisi için desteklerden dengeli bir fayda göstermemiştir.
Araştırmalar sonlu olmasına karşın likopen, güneşe maruz kalmanın cildimiz üzerindeki ziyanlı tesirlerine karşı muhafaza sağlayabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, bir kişi likopen açısından varlıklı bir diyet tüketse bile kullanılması gereken güneş esirgeyici yerine geçmez.
LİKOPEN İÇEREN BESİNLER NELERDİR?
En kıymetli likopen kaynakları domates ve domates eserleridir. Domates, tabiattaki en varlıklı likopen kaynağıdır. Isıl süreç görmüş domatesin içindeki likopen hususu arttığı için, domates eserleri çiğ domatesten bile daha yeterli birer likopen kaynağıdır. Ayrıyeten kurutulmuş kayısı, kuşburnu, pembe greyfurt ve karpuz da likopen içerir.
