Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Ulusal Besin Komitesi Toplantısı’nda, “Daha evvel yaptığımız düzenlemeyle, bal aromalı şurup ve pekmez izlenimi veren eserleri yasaklamıştık. Emsal halde limon suyu izlenimi veren limon sosu üzere eserlerin yurt içi piyasaya arzını da yasaklayacağız” dedi.
LİMON SOSU NEDİR?
Limon sosu, ekseriyetle yemeklere ekstra lezzet katmak yahut salataları tatlandırmak maksadıyla kullanılan bir sostur. Limon suyu ekseriyetle ana bileşenidir, lakin tarife nazaran öbür gereçler de eklenebilir. Limon sosu çoklukla taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, biber ve bazen baharatlar içerir. Bu sos, çeşitli yemeklerle uyumlu bir taze ve ekşi lezzet katmak için kullanılır. Salatalar, tavuk, balık ve deniz eserleri üzere birçok yemekte tercih edilen bir sos tipidir. Ayrıyeten, çeşitli tanımlarda ve mutfaklarda farklı varyasyonları bulunabilir.
LİMON SOSU NEDEN YASAKLANDI?
Tarım ve Orman Bakanlığı, Besin ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Besin İşletmeleri ve Kodeks Daire Başkanı Selim Kaplan, konuyla ilgili alınan kararın detaylarını anlattı. Kaplan, “Bu uygulamanın bir benzerini geçtiğimiz yıl nar aroması veren, nar ekşili sos ya da nar aromalı şurup üzere eserlerde yapmıştık. Nar da limon da Türkiye için çok kıymetli bitkisel üretim eserleri kalemi. Sonuç prestijiyle biz bu eserlerin çok güzel de üreticisiyiz. Nar ekşisini direkt üretmek ya da limon suyunu direkt üreterek bu eserlere katma bedel sağlamak bakanlığımızın ebetteki çalışmaları ortasında. Bu düzenlemelerle maksadımız öncelikle tüketicilerimizi korumak. Tüketicilerimizin yanlış yönlendirilmesini engellemek ve bu sayede de ülkemizde katma kıymetli eser üretimi artırmak. Ve bunun da ihracatımıza olumlu yansıyacağını düşünüyoruz” dedi.
Yaptıkları araştırmalar sonucunda, limon soslarında limonun kendisine çok az rastlandığını ya da hiç rastlanmadığını vurgulayarak, “Şu an maalesef piyasadaki eserlerin büyük çoğunluğunda limon yok. Birtakım eserlerde çok az ölçülerde limon kullanılıyor lakin kalan kısmı yeniden öbür bileşenlerden oluşuyor. Şu an Türkiye’nin limon üretimi geçen yıla nazaran yüzde 75 arttı. Biz hakikaten limonda da narda da yeterli bir üreticiyiz. Yani limonu hem yurt içi piyasamıza arz ediyoruz hem ihraç ediyoruz. Yani bu kadar üretimin olduğu bir yerde elimizde bu kadar eserimiz var iken bundan limon suyu üretmek yerine limon suyu izlenimi veren sosların piyasaya arz edilmesi ve içerisinde hiç limon olmaması, limon suyu olmaması tabi ki manidardır. Biz de bunları gördüğümüz için, bakanlık olarak, düzenleyici yetkili kurum olarak müdahale etmek durumunda kaldık. Bu kararla tüketicimiz daha sağlıklı besine ulaşmış olacak. Tüketicimizin yanıltılmasını önlenmiş olacak. Tıpkı vakitte katma kıymetli eser üretimine de katkı sağlamış olacağız. Buradaki kararda önceliğimiz muhakkak halk sıhhati. Bu, halkımızın sıhhatini korumak için aldığımız bir karar” tabirlerini kullandı.
