Malatya yolu Yassı Kadayıfı nasıl yapılır?

Birbirinden lezzetli yemeklerin olduğu Malatya’nın tatlıları da bir o kadar meşhur. Malatya’ya has eserlerle yapılan bu yiyecekler damaklarınızda eşsiz lezzet bırakıyor.

Şimdi size vereceğimiz tatlı Malatya’ya has bir lezzet. Bu tatlı damaklarınızda lezzet şöleni yaratacak.

Malatya yolu Yassı Kadayıfı’nın imali epey pratik. Hepiniz çarçabuk yapabileceksiniz.
İşte o eşsiz lezzetin tarifi…
Yassı Kadayıf (Malatya Usulü) Tanımı İçin Malzemeler

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı maya(kuru)

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 su bardağı un

Şerbeti için;

1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker

1.5 su bardağı şeker

4-5 damla limon

İç harcı;

Ceviz(ince dövülmüş)

Kızartmak için;

1.5 su bardağı sıvı yağ

Yassı Kadayıf (Malatya Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Şerbeti hazır edelim ve soğumaya bırakalım, süt ve suyu geniş bir cam kaba koyalım..
Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım, unu ekleyip karıştıralım(kıvamı krepteki üzere olsun)
25-30 (ağzı streçli şekilde )dakika mayalanması için bekletelim.
Tavamızı ısıtalım (yağ kullanmıyoruz)ve kepçe ile dökelim.
İçi pişmeyecek alt kısmı hafif pembeleşsin kâfi, bir bezin üzerine koyun.
Pişenleri buharı çıkınca içine cevizden koyalım, ağzını poaça üzere bastırarak kapatalım.
Ayrı bir tencere yahut tavamıza yağı dökelim, yağ yeterlice kızınca kadayıfları atalım .
İçine önlü artlı kızartalım, kızaranları soğuk şerbetle buluşturalım.
1-2 dakika içinde şerbetin içinde kalsın, akabinde servis tabağına bırakın.
Dilediğiniz üzere sunabilirsiniz. Afiyet olsun.