Mozarella peyniri, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve konutta kendi mozarellanızı yapmak, yalnızca iki gereç kullanarak mümkündür. Ev yapımı mozarella, taze, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunarken tıpkı vakitte kendinizi bir şef üzere hissetmenizi sağlar. Artık, yalnızca iki materyalle konutta mozarella üretiminin inceliklerine birlikte göz atalım.
Malzemeler
- 1 litre taze süt (tercihen inek sütü)
- 1,5 tatlı kaşığı sirke yahut limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı, damak zevkinize göre)
Yapılışı
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamadan evvel ocaktan alın.
Isınmış sütün içine sirke yahut limon suyunu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve sütün pıhtılaşmasını bekleyin. Bu süreç, sütü iki kısma ayırarak mozarella peynirini oluşturacaktır.
Pıhtılaşmış sütü kaşıkla karıştırarak küçük kesimlere ayırın. Akabinde, sütü tekrar ısıtın ve pıhtılaşma sürecini tamamlamasını sağlayın.
Pıhtılaşmış sütü bir süzgeç yahut tülbent yardımıyla süzün. Bu, peynirin suyunu atmanıza yardımcı olacaktır.
Süzülen peyniri bir mikrodalga kabına alın. Mikrodalgayı kısa aralıklarla çalıştırarak peyniri yoğurun ve elastik bir kıvam almasını sağlayın.
Elde ettiğiniz yoğrulmuş peyniri istediğiniz büyüklükte modüllere bölün. Akabinde, tuz ekleyerek damak zevkinize nazaran lezzetlendirin.
Mozarella kesimlerini şekillendirin ve soğuk su dolu bir kaba bırakın. Mozarellanız soğuyana kadar bekleyin.
Artık konut imali mozarellanız hazır! Taze materyallerle hazırlanan bu mozarella peyniri, dilim dilim kesildiğinde yahut pizzanızın üzerinde kullanıldığında gerçek lezzetini ortaya koyacaktır. Afiyet olsun!
