MasterChef All Star’ın yeni kısmında şefler yarışmacılardan pide çeşitleri düellosu yapmalarını istedi. Pide çeşitlerinden olan Kayseri yöresinin cıvıklı pidesi yapıldı. İzleyici cıvıklı pide tanımının detaylarını merak ediyor. Pekala, MasterChef All Star cıvıklı pide nasıl yapılır? Kayseri Develi cıvıklı pide tanımı için materyaller neler?
CIVIKLI PİDE TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
Hamuru için:
– 4.5 su bardağı un
– 30 gram yaş maya
– 2 su bardağından biraz az ılık su
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
– 700 gram dana yağsız kol yahut kuzu boşluğu
– 4-5 adet sivri biber (ince doğranmış)
– 2 adet orta uzunluk soğan (küp küp doğranmış)
– 4-5 adet çekirdeği çıkartılmış domates
– 2 çay kaşığı tuz
CIVIKLI PİDE NASIL YAPILIR?
Öncelikle ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içerisine alarak karıştırın. Maya kabarmaya başladığında üzerinde tuz ve unu ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun. Hamur yavaşça ele yapıştığında üzerini streç sinema ile örtün ve 1 saat mayalanması için dinlendirin.
İç harç için; Eti, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlayın. Üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Hamur mayalandığında 6 modüle bölün. Hamur bezelerini unlanmış tezgahta tek tek açın.
Fırını ısıtın ve içerisine yarım kap su koyun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra açtığınız hamurları tepsiye dizin. Hamurun içerisine etli harcı eşit olarak paylaştırın ve yayın. 200 dereceli evvelce ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideleri pişirin.
