MasterChef Türkiye’nin yeni haftasında, heyecan dolu grup oyunları tüm süratiyle sürüyor. Bu akşam ekrana gelecek kısımda yarışmacılar, grup dokunulmazlığını kazanabilmek için mutfakta hünerlerini sergileyecek. Şeflerin bu defa dokunulmazlık oyunu için seçtiği özel yemek ise Somer Şef’in tanımlarından “Ben Saksı Değilim” olacak. Yarışmacılar, kuvvetli tanımın üstesinden gelmek ve kadrolarını dokunulmazlığa taşımak için kıyasıya bir gayret verecek.Peki, MasterChef “Ben Saksı Değilim” nasıl yapılır? İşte, Somer Şef’ten enfes “Ben Saksı Değilim” tanımı…
BEN SAKSI DEĞİLİM TARİFİ
Malzemeler
Tart hamuru için materyaller:
Un
Malt unu
Tereyağı
Yumurta
Soğuk su
Kırmızı toz besin boyası
Sarı toz besin boyası
Tart hamurunu pişirmek için:
Nohut
Toprak kek için materyaller:
Malt unu
Un
Sıvıyağ
Süt
Yumurta
Hamur kabartma tozu
Mercanköşk
Tuz
Peynir kreması için materyaller:
Rama kreması
Ekşi krema
Rokfor
Lime kabuğu rendesi
Beyaz ak biber
Duxell mantar için gereçler:
Kestane mantarı
Kekik
Biberiye
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Baby havuç için marinasyon:
Baby havuç
Zerdeçal
Üzüm pekmezi
Alıç sirkesi
Kök sebzeler
Baby kabak için marinasyon:
Baby kabak
Bal
Elma sirkesi
Pembe biber
Süsleme için:
Mikrofilizler
Hindiba için marinasyon:
Hindiba
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Lime zest
Rezene için marinasyon:
Rezene filizi
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Lime zest
BEN SAKSI DEĞİLİM YAPILIŞI
Başlangıç olarak, tart hamurunu hazırlamak için unu ve soğuk tereyağını güzelce karıştırarak hamur kıvamına getirin.
Az ölçüde malt unu ekleyin, akabinde besin boyalarını biraz yumurta ile çırpıp hamura renk katacak biçimde harmanlayın.
Hazırladığınız hamuru buzdolabında dinlendirdikten sonra, fırına verirken üzerine nohut koyarak pişirin.
Ardından, toprak görünümü verecek kek için tüm materyalleri karıştırıp kek kalıbında pişirin.
Peynir kreması için kremayı şanti kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra öbür gereçlerle birleştirip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Duxell mantar için mantarları blenderda incecik doğrayarak başlayın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Sonrasında öbür materyallerle birlikte tavada pişirmeye devam ederek aromalı bir karışım hazırlayın.
Baby havuçları dik bir formda marinasyon gereçleriyle güzelce marine edin.
Baby turpları ise yaprakları dışarıda kalacak biçimde marine gereciyle karıştırarak lezzetlendirin.
Aynı süreci hindiba için de uygulayarak, hindibaları aromatik bir formda marine edin.
Servis etabında tart hamurunun tabanına kekten biraz serpip toprak görünümünü elde edin.
Üzerine duxell mantarını ve peynir kremasını ekleyin.
Ardından marine edilmiş zerzevatları estetik bir biçimde yerleştirin ve kalan kekle yavaşça üzerini kapatın.
Mikrofilizler ve sebzelerle süsleyerek hem şık hem de lezzetli bir sunum elde edin.
Afiyet olsun!
