Boşnak mantısı, Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve bilhassa Türkiye’de de büyük bir beğeniyle tüketilir. Küçük, çıtır hamur kesimlerinin içinde lezzetli kıyma harcıyla buluştuğu bu klasik yemek, üretimi biraz zahmetli olsa da sonucunda herkesi şad eden bir tada sahiptir. Boşnak mutfağının otantik lezzetlerinden biri olan bu mantı, bilhassa konuk sofralarında sunulan ve büyük beğeni toplayan bir yemek haline gelmiştir. Pekala, MasterChef Boşnak mantısı nasıl yapılır? İşte, enfes Boşnak mantısı tanımı…
BOŞNAK MANTISI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet büyük uzunluk kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Yoğurt (sarımsaklı ya da sade)
Tereyağı
Toz kırmızı biber
BOŞNAK MANTISI YAPILIŞI
Geniş bir karıştırma kabında unu, suyu ve tuzu ekleyerek sert fakat esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın.
Kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve tuzu bir ortaya getirerek yeterlice karıştırın.
Dinlenen hamuru iki ya da üç kesime bölün ve her bir parçayı unlanmış bir yerde ince olacak biçimde açın.
Açılan hamuru 5-6 cm genişliğinde kareler halinde kesin.
Her bir kare hamurun ortasına küçük bir ölçü kıymalı harç yerleştirin.
Hamurun kenarlarını toplayarak bohça formunda kapatın.
Kapattığınız mantıları hafif yağlanmış bir tepsiye dizin.
Hazırlanan mantıları evvelden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı rengine ulaşana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak mantıların üzerine tercihinize nazaran sarımsaklı ya da sade yoğurt dökün.
Üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızı biber gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun!
