Hatay yordamı künefe, Türk mutfağının en sevilen ve meşhur tatlılarından biridir. İncecik kadayıfın içindeki erimiş tuzsuz peynir ve üzerine dökülen şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hatay’da doğan bu lezzet, yıllardır birçok sofranın baş tacı olmuş ve bilhassa özel günlerde tercih edilen bir tatlı haline gelmiştir. Bu klasik lezzeti konutta yaparak, sevdiklerinizi memnun edebilir ve kendinizi bu lezzetin büyüsüne kaptırabilirsiniz. Pekala, MasterChef künefe nasıl yapılır? İşte, Hatay tarzı enfes künefe tanımı…
KÜNEFE TARİFİ
Malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
500 gram kadayıf
400 gram tuzsuz antakya künefe peyniri
125 gram tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
KÜNEFE YAPILIŞI
Şerbeti hazırlamak için; 3 bardak su ve 3 bardak toz şekeri bir tencereye alın ve ocağa koyun.
Karışım kaynamaya başladığında, içine 3 damla limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatarak şerbeti kıvamlandırın.
Ardından şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kadayıfı hazırlarken, üzerine eritilmiş tereyağı döküp güzelce karıştırın.
Künefe tepsisini 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye ince bir katman halinde yayın.
Üzerine rendelenmiş künefe peynirini eşit halde serpin.
Kalan kadayıfı da peynirin üzerine yerleştirerek üzerini büsbütün kapatın.
Üst kısmı yavaşça bastırarak düzeltin.
Tepsiyi ocağa alın ve orta ateşte, tepsiyi çevirerek her tarafının eşit biçimde kızarmasını sağlayın.
Kadayıfın alt kısmı yeterlice kızardığında, öteki bir tepsi yardımıyla künefeyi karşıt çevirin ve öteki tarafını da tıpkı formda pişirin.
Künefe her iki tarafı da kızardıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekletin. Akabinde sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
