Kuru fasulye, Türk mutfağının en klasik ve sevilen yemeklerinden biri olarak öne çıkar. Besleyici ve doyurucu olmasıyla bilinen bu yemek, çoklukla pilav ve turşu ile birlikte sunulur. Yumuşacık pişmiş fasulyeler, güçlü domates sosu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak lezzetlendirilir. Bilhassa kış aylarında tercih edilen kuru fasulye, hem kolay hazırlanabilir hem de sofralarda sıcak ve tatmin edici bir öğün sunar. Bu klâsik yemek, mutfaklarda sıkça pişirilen ve herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Pekala, bu sevilen lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes tesir kuru fasulye tanımı…
ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
300 gram kuşbaşı dana eti
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su (et suyu kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
ETLİ KURU FASULYE YAPILIŞI
Kuru fasulyeleri bir gece evvelden suya koyarak bekletin.
Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
Kuşbaşı doğranmış dana etini bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Etler kavrulurken, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin, akabinde karışımı uygunca kavurun.
Salçalar güzelce kokusunu verince, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Haşlanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve tüm materyalleri karıştırın.
Suyu (tercihen et suyu) tencereye ek edin.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte fasulyeler büsbütün yumuşayana ve etler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen etli kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edin.
Yanında pilav ve turşu ile kusursuz bir ahenk sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
