Manisa kebabı, Ege Bölgesi’nin güçlü mutfak kültürünün kıymetli temsilcilerinden biri olarak öne çıkan, lezzetiyle damakları şenlendiren özel bir yemektir. Kuzu etinin ince uzun şeritler halinde kesilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, hem yerli halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Manisa kebabının kökeni Osmanlı mutfağına kadar dayanmaktadır ve bu yüzden klâsik bir lezzet olarak kabul edilir. Manisa’da birçok kebapçıda ustalıkla yapılan bu kebap, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve Türk gastronomisinde değerli bir yere sahiptir. Pekala, MasterChef Manisa Kebabı nasıl yapılır? İşte, enfes Manisa Kebabı tanımı…
MANİSA KEBABI TARİFİ
Malzemeler
500 gram dana eti
3 yemek kaşığı galeta unu
2 adet kuru soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 adet sarımsak
4 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığıbiber salçası
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet biber
2 adet domates
MANİSA KEBABI YAPILIŞI
Köfte için gerekli tüm materyalleri derin bir kapta güzelce yoğurun.
Kıymadan mandalina büyüklüğünde modüller koparın ve bu modülleri çöp şişe dikkatlice dizin.
Hazırladığınız köfteleri 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek lezzetinin oturmasını sağlayın.
Dinlenen köfteleri döküm tavada ya da olağan bir tavada her iki yüzü de uygunca kızarana kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için tereyağını bir tavada eritin ve üzerine salçayı ekleyip kavurun.
Ardından suyu ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Sos hazır olduğunda ocaktan alın.
Tırnak pideyi dişimleyerek küçük kesimlere ayırın ve servis tabağına yerleştirin.
Üzerine bir ölçü yoğurt sürün ve akabinde hazırladığınız sosu dökün.
Pişirdiğiniz köfteleri de pidelerin üzerine yerleştirin.
Son olarak köftelerin üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Közlenmiş biber ve domatesle birlikte sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
