Fransız mutfağının beğenilen tatlılarından biri olan Paris Brest, ismini Paris ve Brest kentleri ortasında düzenlenen bisiklet yarışından alır. İmgesi ve lezzetiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, dışı çıtır çıtır hamur, içi ise nefis pralin kremasıyla dolu. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sevdiklerinize sürpriz yapın, Paris Brest ile sofralarınızı Fransız esintisiyle taçlandırın. İşte adım adım Paris Brest tarifi!
MALZEMELER
Choux Hamuru (Pate a Choux) İçin:
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Pralin Kreması İçin:
1 su bardağı krema
150 gram beyaz çikolata
100 gram pralin (fındık yahut badem krokan, ince çekilmiş)
1 paket toz krem şanti
Üzeri İçin:
Dilimlenmiş badem
Pudra şekeri
YAPILIŞI
Bir tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla süratlice karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırın.
Hamuru bir karıştırma kabına alın ve ılınması için biraz bekleyin. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra düzgünce karıştırarak yedirin.
Hamuru bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yuvarlak bir halka formunda sıkın. Üzerine dilimlenmiş bademleri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremayı bir tencerede ısıtın lakin kaynatmayın. Isınan kremanın içine beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Karışımı bir kaba alın ve soğuması için buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra üzerine toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.
İnce çekilmiş pralini ekleyin ve karıştırın.
Soğuyan choux hamurunu yatay olarak ortadan ikiye kesin.
Pralin kremasını sıkma torbasına alın ve alt kısmın üzerine çokça sıkın.
Üst kısmını yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.
