Çeşit çeşit iç gereci, kıtır kıtır hamuru ile Türkiye’nin bir çok bölgelsinde çeşitli tipleriyle tüketilen pide MasterChef yarışmacıları tarafından hazırlandıç İşte sevilerek tüketilen kıymalı pidenin püf noktaları ile hazırlanışı…
MALZEMELER
Hamur için:
4 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt
Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)
İç Harcı (Kıymalı pide için):
300 gr kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates (kabuğu soyulup ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber (damak tadına göre)
HAZIRLANIŞI
Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz üzere açın.
Instant maya, şeker, tuz, ılık su ve sütü ekleyin. Kenarlarından başlayarak unu yavaş yavaş suya yedirin.
Zeytinyağını ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Tavaya zeytinyağını ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından domates, biber ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp birkaç dakika yoğurun.
Hamuru 6 eşit modüle ayırın. Her bir parçayı oklava yardımıyla ince uzun pide formuna getirin.
Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına yerleştirin, kenarlarını yavaşça içe yanlışsız katlayın.
Üzerine yoğurt ve yumurta karışımını sürün. Susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, pidelerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Pideler fırından çıktıktan sonra üzerine tereyağı sürerek sıcak formda servis edebilirsiniz.
