Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna’nın jüriliğini yaptığı MasterChef yeni dönemine Tv8 ekranlarında başladı. Yeni yarışmacıların uğraş ettiği yarışta şeflerin yarışmacılara verdiği tarifle birçok farklı yemek yapılıyor. Bu akşam ise MasterChef’te pideli köfte yapıldı. Pekala, Bursa pideli köfte nasıl yapılır? Pideli Köfte gereçleri neler?
BURSA PİDELİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 600 gram dana kıyma
- 1 ade soğan
- 1 diş sarımsak
- 1çay bardağı (1 parmak eksik)galeta unu
- 1 çay bardağı (2 parmak eksik)soğuk su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağ ısıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı(üzeri için)
Servis için
- 1-2 adet pide
- 1-2 adet domates
- 1-2 adet yeşil biber
- 1 kase yoğurt
Yapılış
Rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu kıyma ile güzelce yoğurun. Karışımdan küçük köfteler yaparak hal verin. Köfteleri dinlenmesi için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı ekleyip kavurun. Suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Tuzunu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Pideleri küp halinde doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip doğranmış pideleri ekleyin ve yavaşça kızartın. Dinlenen köfteleri ızgarada yahut tavada pişirin. Servis için; kızartılmış pideleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Pişirdiğiniz köfteleri soslu pidelerin üzerine yerleştirin. Yanında yoğurt ile sıcak olarak servis yapın.
