Pirinç pilavı, Türk mutfağının en esaslı ve sevilen yemeklerinden biridir. Sade ancak bir o kadar da lezzetli olan bu pilav, her türlü ana yemeğin yanında harika bir tamamlayıcı olarak sunulur. Tane tane pirinçlerin tereyağı yahut sıvı yağ ile kavrulup, su yahut et suyu ile pişirilmesiyle elde edilen bu tanım, her sofrada kendine yer bulur. Pirinç pilavı, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde şık ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir. Bu klasik lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Pekala, tane tane enfes pirinç pilavı nasıl yapılır? İşte, MasterChef pirinç pilavı tanımı…
PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su yahut et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı yahut 3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1-2 damla limon suyu (pirincin beyaz kalması için)
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı şehriye
PİRİNÇ PİLAVI YAPILIŞI
Pirinci bir kaseye koyun ve üzerine ılık su ekleyip uygunca karıştırın.
Nişastasını salması için birkaç kere suyunu değiştirerek pirinci yıkayın.
Sonrasında süzgeçle süzerek fazla suyunu alın.
Eğer şehriye kullanacaksanız, tencereye yağ ekleyin ve şehriyeleri altın rengini alana kadar kavurun.
Tereyağını (veya sıvı yağı) tencereye ekleyin.
Yağ eridikten sonra yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
Pirinçleri orta ateşte, şeffaflaşana ve yavaşça kavrulana kadar karıştırarak kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.
Tuz ve limon suyunu da ekleyin.
Karışımı bir sefer daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı evvel yüksek ateşte kaynatın, akabinde ocağın altını kısarak pirinçler suyu büsbütün çekene kadar, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve üzerine pak bir bez yahut kağıt havlu koyup kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Pilavı dikkatlice karıştırarak tane tane olmasını sağlayın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
