1Maydanozu kullanmadan evvel ayıklayıp sapını atıyorsanız bu haberden sonra asla atmayacaksınız. Maydanoz sapı en az yaprakları kadar yararlı bir besindir. Pekala maydanoz sapının yararları nelerdir? Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım anlattı.
2Maydanozun yağsız oluşu ve çok düşük sodyum içermesi ile kalp dostu, kolesterol ve kan basıncının denetim altında olduğu diyetlerde kullanımının uygun olduğunu belirten Yıldırım, şu bilgileri verdi:
3Kan pıhtılaşması ve kemik sıhhati: Yüksek K vitamini içeriği ile bedende kan pıhtılaşmasını düzenler ve güçlü kemiklerin devamlılığında rol oynar. 2 yemek kaşığı maydanozda 125 mikrogram K vitamini vardır, erkekler en az günlük 120 mikrogram ve bayanlarda en az 90 mikrogram K vitamini almalıdır.
4Sağlıklı bir diyetin kesimi olarak maydanoz yemek günlük alınması gereken A vitamini, C vitamini, folik asit, kalsiyum, demir ve potasyumu karşılamaya yardımcı olacaktır. Düşük K vitamini alımı yüksek kemik kırıklıkları ile alakalıdır. K vitamini kalsiyum emilimini arttırıp, idrarla kalsiyum atımını azaltır. Bu sayede kemik sıhhatini düzgünleştirir.
5Mesane/böbrek/üriner sistem sorunlarını azaltır: Maydanozdaki myristicin ve apiole isimli 2 güzelleştirici bileşik idrar akışını arttırmaya ve idrar yolları enfeksiyonlarını oluşturan bakterileri ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve bedende toksinleri zararsız hale getirir. Diüretik tesiri ile böbrek taşı ve çeşitli idrar yolu problemlerini önlemeye yardımcıdır.
6İyi bir görüş sağlar: Maydanoz lutein ve zeaksantin olmak üzere 2 çeşit karotenoid içerir. Bu iki antioksidan ışığın ziyanlı dalga uzunluklarından gözün retina kısmını korur, bu sayede hem katarakt başlangıcını azaltmaya yardımcı olur hem de makula dejenerasyonu ( sarı nokta) oluşum riskini azaltır.
7Kanser riskini azaltır: Maydanoz yemek göğüs, sindirim sistemi, deri ve prostat üzere kanserlerin oluşum riskini azaltır.Maydanoz yüksek düzeyde klorofil ve bir flavonoid olan apigenini içerir. Apigenin anti kanser özellikte olmasının yanı sıra anti inflamatuar ( iltihap karşıtı) ve antioksidandır.
8Bağışıklık sistemini düzenlemeye yardımcıdır: Maydanoz içerdiği esansiyel yağ ile çok uyarılmış bağışıklık karşılığını baskılar. Alerjilere, oto immün (MS, Behçet hastalığı, çölyak, romatoid artirit..) ve kronik inflamatuar bozukluklara karşı savaşır.
9İnflamasyonu önler: Artirite bağlı oluşan ağrı ve şişlikleri azaltmada yardımcıdır. Maydanoz eugenol denilen uçucu bir yağ içerir, bu yağın güçlü anti inflamatuar ve birebir vakitte anti romatizmal özellikleri vardır, eklemlerdeki şişlikleri kıymetli ölçüde pürüzler.
10Hastalıklara karşı savaşır: Atoresklerozdan diyabete, kolon kanserinden astıma kadar çeşitli hastalıklar için maydanoz muhafaza sağlar. Kusursuz bir C vitamini kaynağıdır, hastalıkların oluşmasında rol oynayan özgür radikalleri nötralize etmeye yardımcıdır.
11Menstruasyon bozuklukları: Maydanozdaki apiole yağının varlığı aylık periodların düzenlenmesinde tesirlidir, zira apiole tıpkı vakitte bayan seks hormonu östrojeninde bir bileşenidir. Adet öncesi günlerde maydanoz çiğnemek idrara çıkmayı arttırarak şişliğe ve su tutulumuna neden olan fazla sıvıyı ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
12Kan damarlarını korur: Maydanoz en değerli B vitaminlerinden biri olan folik asitin güzel bir kaynağıdır. Folik asit homosisteinin azalmasına yardımcı olur. Homosistein doğal olarak oluşan bir amino asittir fakat kanda yüksek düzeyde olması kan damarlarına hasar verip kalp krizi ve felç riskini arttırır.
13Sağlık Riskleri: Maydanoz suyu çok güçlüdür, tek başına tüketilmemesi gerektiği üzere içiliyorsa günlük 30 ml’yi geçmemelidir. Daha evvel hiç detox yapmamış bireyler bilhassa dikkat etmelidir. Gebe bayanlar muhakkak maydanoz suyu içmemelidir. Maydanoz oksalit asitten yüksektir, böbrek taşı olanlar kullanmamalıdır.
14Maydanoz yüksek kalsiyum içeren besinlerle birlikte kullanılmamalıdır, içerdiği oksalik asit kalsiyumu bağlayarak inorganik hale getirir, bedende kullanılmasını pürüzler.
15Kan sulandırıcı ilaç kullananlar K vitamini içeriğinden dolayı maydanoz tüketmemelidir. Diüretik ilaç kullananlarda fazla ölçüde maydanoz almamalıdır. Bedenden fazla ölçüde su kaybetmek baş dönmesi ve kan basıncı düşüklüğüne neden olabilir.
