Evde pizza nasıl yapılır?
Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket instant ya da yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı ılık su
Sosu İçin;
2 su bardağı domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kekik
Üzeri İçin;
Mozzarella peyniri
Kaşar peyniri
Sucuk
Sosis
Domates kurusu
Mantar
Mısır
Hazırlanışı;
Yoğurma kabına un alınır ve ortası havuz halinde açılır.
Unun ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yavaş yavaş ek edilir.
Hamur yoğurulmaya başlanır. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma sürecine devam edilir.
Hamurun üzerini streç sinema örtülerek yaklaşık 30 dk kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurun üzeri açılır, un serpilen tezgaha hamur alınır.
Havası alındıktan sonra 2 ya da 3 eşit modüle bölünür. (İstenilen hamur kalınlığına göre)
Kesilen kesim beze haline getirilerek un serpilen tezgahta merdane yardımıyla açılır. Yavaşça un serpilerek merdaneye yapışmaması sağlanır.
Açılan hamur pizza tepsisine alınmadan evvel boyutu uygun mu diye denetim edilir.
Açılan hamur unlanan pizza tepsisine alınır ve elle etrafı düzeltilir.
Normal fırın tepsisine pişirme kağıdı serilerek yahut altına mısır unu serpilerek de hazırlanabilir.
Bir çatal yardımıyla hamurun tüm yüzeyine delikler açılır.
Pizza tepsisi evvelden ısıtılan 200° fırına sürülerek hamur 10 dk pişirilir.
Hamur pişerken pizzanın sosu için domates sosu, zeytinyağı, kuru fesleğen ve kekik eklenerek güzelce karıştırılır.
Yarı pişen hamur fırından alınır. Hazırlanan sos üzerine çokça sürülür. Kenarlarına doğruda sürülürse kenarları daha hoş kızarır.
Domates sosunun üzerine çokça mozzarella peyniri rendesi yahut kaşar peyniri rendesi yerleştirilir.
Üzerine tercihe nazaran dilimlenmiş sucuk, dilimlenmiş sosis, domates kurusu, dilimlenmiş mantar ve mısır tanelerini eklenir.
Pizza tekrar fırına sürülür ve 200° fırında 20 dk daha pişmeye bırakılır.
Sıcak servis edilir.
