Mevsimin En Sevilen Sebzelerinden Bezelye ile Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli 11 Tanım

Bezelye Çorbası Tanımı:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 soğan

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı bezelye

• 5 su bardağı su

• 1/2 limon suyu

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı biber

• Zeytinyağı

Zeytinyağında soğanları koyun ve tuz ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Bezelyeler pişince çorbayı blenderdan geçirin. Limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırımızı biber serpip servis edin.

Bezelyeli Pilav Tanımı:

• 2 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

• Tuz

Pirinci vaktiniz varsa ılık, tuzlu suda yarım saat bekletin. Pirinci süzüp bol suda nişastası gidene kadar yıkayın. Tereyağını ve zeytinyağı tencereye alın. Yağ eridikten sonra pirinci koyup kavurun. Suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kanayan pirinçlere bezelyeyi ekleyin. Ocağı kısığa alın. Tencerenin ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu ya da pak bir mutfak bezini tencere kapağının altına koyun ve pilavı demlenmeye bırakın.

Etli Bezelye Tanımı:

• 2 adet patates

• 1 adet havuç

• 1 kg bezelye, ayıklanmış

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 2,5 su bardağı sıcak su

• Sıvı yağ

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. Tuzunu ve pul biberini de atıp beş dakika kadar karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.

Bezelyeli Kiş Tanımı:

• 3/4 su bardağı un

• 1/4 su bardağı tam buğday unu

• 8 yemek kaşığı tereyağ

• 1 su bardağı süt

• 3 yumurta

• 1 su bardağı bezelye

• 10 kısım nane

• 1/4 su bardağı maydanoz

• 3 diş sarımsak

• 1/3 su bardağı ricotta (sürülebilen rastgele bir peynir kullanabilirsiniz.)

• Tuz

• Karabiber

Unları karıştırın. Tuz ekleyin. Tereyağını kesip ellerininizle una yedirin. 3 yemek kaşığı soğuk suyu karışıma ekleyin. Hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. Hamuru iki saat sonra çıkartıp kullanacağınız kalıba oturtun. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın. Yumurtaları ve sütü çırpın.Bezelye, maydanoz, nane ve sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaşıkla peyniri hamura yayın. Peynirin üzerine bezelyeli karışımı dökün 35 dakika pişirin.

Rus Salatası Tanımı:

• 2 patates 

• 1 su bardağı bezelye

• 4 adet kornişon

• 4 yemek kaşığı mayonez

• 1 su bardağı yoğurt

• Tuz 

• Karabiber

Sebzeleri haşlayın. Patates, havuç ve kornişonları minik minik doğrayın. Bütün materyallerin üzerine yoğurdu be mayonezi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi karıştırın. Servis edin.

Bezelyeli Makarna Tanımı:

• 1 paket makarna

• 1 kase ayıklanmış taze bezelye

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet limon

• 2 su bardağı ıspanak

• Yarım demet taze soğan

• Yarım su bardağı peynir

• Tuz 

• Karabiber

Makarnayı ve bezelyeyi birlikte haşlayın.  Süzdüğünüz makarna ve bezelyeyi büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Ispanak ve yeşil soğan ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Peyniri üzerine serpiştirip servis yapın.

Bezelyeli Humus Tanımı:

• 250 gr bezelye

• 1 kutu konserve nohut

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tahin ezmesi

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 2-3 kısım taze

Tüm materyalleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sebze Sote Tanımı:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı doğranmış mantar

• 1 diş sarımsak

• 1 su bardağı enginar kalbi

• 1 su bardağı taze bezelye 

• 1 avuç taze kuşkonmaz

• 1 demet yeşil soğan 

• 2 yemek kaşığı taze nane yahut fesleğen

• Tuz 

• Karabiber

Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Enginar kalplerini ekleyin ve her vakit yavaşça kızarana kadar karıştırın. Enginar kalplerini kenara alın. Tavada kalan yağa 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; mantar kesimlerini ekleyin ve yavaşça kızarana kadar soteleyin. Mantarları da kenara alın. Kalan tereyağını tavaya ekleyin, sarımsak, akabinde kuşkonmaz ve yeşil soğanları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kadar sote edin. Bezelye, enginar kalplerini ve mantarlarını ekleyin ve tüm sebzeler birbirine geçene kadar soteleyin. Nane ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bezelyeli Mücver Tanımı:

• Yarım su bardağı süt

• 2 yumurta

• 1 su bardağı un

• Yarım su bardağı beyaz peynir

• 1 su bardağı bezelye

• 1 büyük kabak

• Yarım demet dereotu

• Yarım bağ taze soğan

• Sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

Süt, yumurta ve unu yeterlice çırpın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabağı, peyniri, bezelyeyi, doğradığınız dereotu ve taze soğanı yumurtalı karışıma ekleyip yeterlice karıştırın. Son olarak baharatlarla tatlandırın. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın. Mücver karışımından 2 yemek kaşığı kadar kızgın yağa koyu artlı önlü pişirin. Süreci karışım bitene kadar tekrarlayın.

Bezelyeli Tavuk Tanımı:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet tavuk göğsü

• 1,5 su bardağı taze bezelye

• 60 g tereyağı

• Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz

• 1 tatlı kaşığı kaşığı limon suyu

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tavuk göğüslerini marine edin. Ocağa tavayı alın ve altını açıp tavayı düzgünce ısıtın. Isınan tavaya tavukları koyup artlı önlü pişirin. Başka bir tencerede bezelyeleri 6-7 dakika kadar haşlayın. Tavukları pişirdiğiniz tavaya tereyağını alın ve haşlanan bezelyeleri uygunca soteleyin. Soteledikten sonra limon suyu,tuz,karabiber ve maydanoz ile karıştırıp tavuk ile bir arada servis edin.

Bezelye Crostini Tanımı:

• 1 su bardağı bezelye

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kızarmış ekmek dilimleri

• Sürülebilir peynir

Ayıkladığınız bezelyeleri 6-7 dakika haşlayın. Mutfak robotuna haşlanmış bezelye, sarımsak, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin ve karışım bir macun oluşturana kadar karıştırın. Kızarmış ekmek dilimlerine bezelyeli karışımdan sürün. Üzerine peyniri sürün ve servis edin.