Türk mutfağında bilhassa Karadeniz bölgesiyle özdeşleşen mıhlama ve kuymak, sofraların baş tacı olmuş yöresel tatlardır. Pek çok kişi bu iki lezzeti tıpkı görse de aslında yapılışında ve kullanılan materyallerde birtakım farklılıklar bulunur. Mısır unu, tereyağı ve peynirin buluşmasıyla ortaya çıkan bu yemekler, hem kahvaltıların hem de akşam sofralarının vazgeçilmezidir. Pekala, Mıhlama ve kuymak farkı nedir?
MIHLAMA VE KUYMAK FARKI NEDİR?
Mıhlama: Daha çok Rize yöresine ilişkin olarak bilinir. Temelinde tereyağı, mısır unu ve peynir vardır. Peyniri daha bol ve uzayan kıvamıyla öne çıkar.
Kuymak: Trabzon başta olmak üzere Doğu Karadeniz’de bilinir. İçine süt yahut su eklenerek kıvamı daha akışkan yapılır. Yağ oranı daha fazla, peyniri ise mıhlamaya nazaran biraz daha azdır.
Sunum farkı: Kuymakta tereyağı üstte daha bariz bir katman oluştururken, mıhlama peynirin ağır kıvamıyla dikkat çeker.
MIHLAMA HANGİ İLE AİTTİR?
Mıhlama, daha çok Rize mutfağıyla özdeşleşmiştir.
KUYMAK HANGİ İLE AİTTİR?
Kuymak, Trabzon yöresinin klasik lezzetlerinden biridir.
