Mochi karışımının pişirilmesi ve soğutulmasının akabinde elde edilen mochi hamuru, mısır nişastası ile şekillendiriliyor. Bu adımların akabinde ortaya çıkan yapışkan, yumuşak ve lezzetli mochi topları, meskende kolaylıkla yapılabilen bir Japon klasik tatlısı haline geliyor. Pekala, mochi nasıl yapılır? Mochi tanımı için gereçler neler?
İşte mochi tarifi…
MOCHİ TARİFİ
Mochi, klâsik bir Japon tatlısı olan, yapışkan ve elastik bir dokuya sahip pirinç unu ile yapılır. İşte konutta mochi yapmak için kolay bir tanım:
Malzemeler:
– 2 su bardağı tatlı pirinç unu
– 1.5 su bardağı su
– 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı, tatlılığa nazaran ayarlanabilir)
– Mısır nişastası yahut patates nişastası (yapışmaması için)
MOCHİ NASIL YAPILIR?
Bir kaba 2 su bardağı tatlı pirinç ununu ekleyin. Akabinde yavaşça 1.5 su bardağı suyu ek ederek karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar güzelce karıştırın.
Karışımı orta ateşteki bir tavada karıştırarak pişirin. Daima karıştırarak topaklanmayı önleyin. Karışım kalınlaşmaya başladığında ve yapışkan bir doku aldığında, ocağı kapatın.
Eğer tatlı bir mochi yapmak istiyorsanız, şeker ekleyin ve düzgünce karıştırın. Şekerin ölçüsünü damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.
Karışımı bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Akabinde buzdolabında bir mühlet soğutun.
Soğuyan karışımı bir tezgahta mısır nişastası serpilmiş bir tabanda açın. İstediğiniz büyüklükte modüller koparıp yuvarlayarak mochi topları şekillendirin.
Mochi toplarını mısır nişastası ile kaplı bir tabağa alın ve dilimleyerek servis edin.
