Buuz, Moğol mutfağının en sevilen mantılarından biridir. İnce açılmış hamur ve varlıklı iç harcıyla dikkat çeken bu lezzet, bilhassa buharda pişirilmesiyle kendine has yumuşak dokusunu kazanır. Pekala, bu enfes lezzet nasıl hazırlanır? İşte, MasterChef buuz mantı tanımı…
BUUZ MANTI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
300 gram kıyma (tercihen dana yahut kuzu)
1 adet soğan (ince doğranmış yahut rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı su (harcı nemlendirmek için)
Buuz mantı yapılışı
Un ve tuzu geniş bir kaba alın.
Ortasını havuz üzere açıp suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru streçle sarıp 30 dakika dinlendirin.
Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları bir kasede düzgünce karıştırın.
Karışımı 1 yemek kaşığı su ile nemlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın.
Her bir parçayı yuvarlayıp ince daireler açın.
Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
Kenarlarını birleştirerek bohça biçiminde kapatın.
Buhar tenceresini hazırlayın ve içine yağlı kağıt serin.
Buuzları aralıklı olarak tencereye dizin.
Orta ateşte 15-20 dakika kadar buharda pişirin.
Sıcak olarak, yanında hafif bir sos yahut acı biber ile servis edin.
Afiyet olsun!
