Yüzyıllardır sıhhatlerini soğuk havalardan korumak birebir vakitte karın doyurmak için Kafkas ülkelerinde sıklıkla tercih edilen Nogay çayı, süt ile birlikte pişirilir.
Soğuk algınlığından korunmak, gribi önlemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için içilen Nogay çayı, bir çaydan çok daha fazlası…
İçine kuru ekmek doğranarak çorba üzere de içilebilir. Çorba olarak özellikle kahvaltılarda tüketilir.
Nogay çayı, Nogay Türklerine has bir tarif ile hazırlanır. Adana Ceyhan’da ve civar ilçelerinde, köylerinde bilinir ve sık sık hazırlanır, şifasından faydalanılır. Bu yörede Bayram sofralarında kendine yer bulur.
Peki son günlerin en çok merak edilen çayı Nogay nasıl demlenir, yararları nelerdir, işte ayrıntılar..
NOGAY ÇAYININ YARARLARI NELERDİR?
Nogay çayı, grip, nezle üzere kış hastalıklarının güzelleşme sürecinde yardımcı olur.
Boğaz ağrılarını kısa müddet içerisinde yok eder.
Kış aylarında ortaya çıkan öksürüğe mahzur olur.
Nogay çayının balgam söktürücü tesiri vardır.
Nefes darlığına güzel gelerek nefes alma sorununun önüne geçer. Teneffüs yolların da meydana gelen tıkanmaları açar.
Düzenli olarak tüketildiği taktirde bedeni bir çok hastalığa karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Nogay çayı başka yandan, kuru cilde yeterli gelir ve cildin nemlenmesine yardımcı olur.
Cilt rahatsızlıklarında yararlıdır. Cildin yaşlanmasını geciktirici özelliği vardır.
NOGAY ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Siyah çay, süt, karabiber, tuz, tereyağı ve tahin ile hazırlanır. Sütün pastörize süt yerine, kaynatılmış taze süt olması tercih edilir. Kaynamış sütün kaymağı da kullanılır.
Çorba üzere içilecekse içine bayat ekmek doğranır. Hamur kızartması ile de servis edilebilir. Sütün yağlı olması lezzetine lezzet kadar, süt yağsız işe bol ek tereyağı konur. Kimi köylerde, tahin ek etmeden de hazırlanmaktadır.
Tencerede tıpkı demlikte yapar üzere çay demlenir.
Ardından ölçüye nazaran süt ek edilir ve çayı kaynatılır. Bir demlik çaya iki su bardağı süt üzere düşünülebilir.
Çay hafif kaynadığı vakit tencereye karabiber ve tuz eklenir. Güzelce kaynadığında ise diğer bir tencereye süzülür.
Ayrı bir yere alınan çay, bir bardak ya da kasede servis edilebilir. Servis ederken çayın üzerine çok az tereyağı ya da kaymak koyulur.
