Nohutlu bulgurlu yayla çorbası nasıl yapılır?
-6 porsiyon-
MALZEMELER
1 adet – yumurta sarısı
2 çorba kaşığı (30 ml) – Un
1 su bardağı (250 ml) – Süzme yoğurt
1/4 su bardağı (60 ml) – nohut, haşlanmış
1/4 su bardağı (60 ml) – pilavlık bulgur
6 su bardağı (1,5 It) – tavuk suyu
1 çorba kaşığı (15 ml) kuru nane
Tuz
Üzeri için;
3 çorba kaşığı (45 ml) tereyağı
1 tatlı kaşığı (5 ml) pul biber
HAZIRLANIŞI
Tavuk suyu ve bulguru orta ateşte derin bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın. Nohutu ek edin. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Yumurta sarısı, un ve süzme yoğurdu orta uzunluk bir kâsede Çırpma teli ile uygunca karıştırın. Sıcak tavuk suyundan yaklaşık iki kepçe kadarını yoğurtlu karışıma ek edin. Isısı eşitlenen yoğurt karışımını ve naneyi tencereye ek edin. Tadına bakarak tuzunu ayarlayın. Daima karıştırarak kaynama noktasına ulaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika daha pişirin. Çorba hafif ağırlaştığında ateşten alın. Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte kızdırın. Pul biberi ekleyip sıcak çorbaya ek edin. Nohutlu Bulgurlu Yayla Çorbasını sıcak servis edin.
