Paleo Diyeti, Paleolitik evrede insanların beslenme biçimlerine nazaran oluşturulmuş bir diyet formudur. Mağaralarda yaşayan, gün uzunluğu fizikî aktivitede bulunan, avlayan ve toplayan bir kültürün beslenme modeli sayesinde hem yiyerek hem de hareket ederek zayıflama hedeflenir. Taş bölümü diyetinin temelinde her besini en doğal haliyle tüketmek yer almaktadır. Günlük sütler, az pişmiş etler, hayvansal yağlar tüketilerek bedenin doğal bir forma kavuşması hedeflenir.
Paleo diyeti uyulduğunda aslında alışkanlık haline getirilecek temel kurallara dayanır. Bunlardan en değerlileri şunlar: Taş evresi insanlarının bulabildiği besinler tüketilmelidir. Zerzevat ve meyveler doğal mevsiminde tüketilmelidir. Un, tuz ve şeker muhakkak yasaktır. Zarurî ise az ölçüde tüketilmelidir. Yenilen tüm yiyeceklerin en az %60’ı çiğ yenmelidir. Etler az pişmiş olmalıdır. Et özgür ve sınırsızdır. Yağ koymadan kendi yağında çok az pişirilmelidir. Tüm sebzeler çiğ yahut az pişmiş çokça yenebilir. Sırf patates, havuç, bezelye şeker içerdiği için tüketilmemelidir. Baklagillerin her türlüsü haftada 2-3 defadan fazla yenilmemelidir. Kabuklu kuru yemişler, kavrulmamış ve tuzsuz olması kuralıyla günde bir avuç tüketilebilir. Balık ızgarada ya da buğulama olarak pişirilmelidir. Tereyağı doğal olmak şartı ile yenilebilir. Meşrubat katiyetle yasaktır. Günde 6 – 8 bardak su içilmelidir. Ekmek, tüm tahıllar, un ve unlu besinler yasaktır. Meyvelerden içeriğinde şeker oranı fazla olan muz, incir, üzüm ve şeftali yasaktır. Günde 3 adet yumurta yenebilir. Sucuk, kavurma, pastırma yenilebilir fakat salam ve sosis üzere işlenmiş et eserleri muhakkak yasak. Sakatatlar rahatlıkla tüketilebilir. Günlük süt tüketilmelidir, marketlerdeki pastörize sütler yasaktır. Zeytinyağı, ceviz, keten tohumu, avokado, hindistan cevizi yenebilir. Ayçiçek yağı, mısır özü yağı, kanola yağı yasaktır. Kuru yemişler, kavrulmamış ve tuzsuz formda tüketilmelidir. Kahve ve alkol tüketimi yasaktır. Her şeyin büsbütün doğal, az pişmiş ya da çiğ formda tüketilmesi unsuruna bağlı olan Taş Dönemi Diyeti, herkese uygun olmadığı için diyetisyen denetiminde yapılmalıdır.
Paleo Diyeti Örneği
Kahvaltı: Biber, salatalık, 5 adet zeytin, 1 dilim peynir, 2 yumurta
Ara öğün: 2 ceviz
Öğle yemeği: Biber, brüksel lahanası, brokoli, 1 porsiyon et
Ara öğün: 1 porsiyon meyve
Akşam yemeği: 1 kase yoğurt, domates, biber, lahana, brokoli, 1 porsiyon et
Gece: 1 porsiyon meyve
Günde en az 6 – 8 saat uyuyun. Günde en az yarım saat yürüyüş yapın. Yalnızca acıktıkça yiyin. Sık sık beslenmeyin. Sistemli olarak güneşlenin ve D vitamini alın. Her şeyi az pişirin ve yarı çiğ yiyin. Doğal beslenmiş ve tabiatta yetişmiş hayvanların etini ve yumurtasını yiyin.
