Patates köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler
5 adet orta uzunluk patates
1 çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Bulamak için;
1 adet yumurta
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Patatesler kabuklarını soyularak ortadan iki kesilir ve tencereye alınır.
Üzerini geçecek kadar su alınır. Tencere ocağa alınarak haşlanır.
Soğanlar küçük küçük doğranır ve bir kaseye alınır.
Maydanoz da ince ince kıyılır.
Bıçağın ucunu batırılan patateslerin haşlanıp haşlanmadığını denetim edilir ve ocaktan alınır.
Patateslerin ılıyınca rendelenir ve bir kap içerisine koyulur.
Üzerine doğranan soğan, maydanoz, salça, sarımsak, galeta unu, pulbiber, karabiber, kimyon ve tuz eklenir ve yoğurulur.
Köfte harcı toparlandıktan sonra bir kesim alınır ve elin içinde yuvarlanır. Tüm harç bitinceye kadar eller ıslatılarak tıpkı halde şekillendirilir.
Köfteleri bulamak için yumurtayı güzelce çırpılır.
Hazırlanan köfteler her yerine gelecek halde yumurtaya bulanır.
Köftelerin kızdırıldığı yağda denetimli bir biçimde çevirilerek kızartılır ve sıcak sıcak servis edilir.
