Dışı çıtır çıtır, içi nefis patatesli harcı ile el açması kol böreği tanımını kesinlikle deneyin! İşte nefis patatesli kol böreği tanımı…
Patatesli Kol Böreği Tarifi
Malzemeler;
5 su bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ (Yufkalara sürmek için.)
İç harcı için:
1 kg patates
2 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
Yumurta Sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Patatesli Kol Böreğinin Hazırlanışı
Bir kabın içerisine unu, yumurtayı, tuzu, yağı ve mayayı ekleyin. Üzerine azar azar suyunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yeterlice yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve 30-35 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken patatesleri haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurun. Patatesleri soğanın üzerine ekleyerek ezin ve birlikte kavurun. Baharatlarını ek edin, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Mayalanan hamuru 5 eşit kesime bölün. Teker teker açın. Açtığınız yufkaya sıvı yağ sürün ve içine hazırladığınız harcınızdan ekleyin. Hamuru rulo haline getirin. Yağladığınız tepsiye kıvırarak yerleştirin. Başka hamurları da birebir biçimde hazırlayıp tepsideki hamurun bitiş yerinden devam ederek yuvarlak biçim oluşturun. Tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Soğuduktan sonra içine yumurta sarısını ekleyin ve börek hamurunuzun üzerine sürün. Evvelden ısıttığınız 180 derece fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 50 dakika) pişirin.
