Pizza yapmanın püf noktalarından biri de hamurunu hakikat açmak. Mutfağınızda gerçek ip uçlarıyla en lezzetli pizza hamuru ve pizza sosunu yapabilirsiniz. Pekala, pizza hamuru nasıl yapılır? Pizza sosu nasıl yapılır?
İşte pizza hamuru ve pizza sosu tarifi…
PİZZA HAMURU NASIL YAPILIR?
– 5 su bardağı un
– 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
– 1 yemek kaşığı şeker
– Yarım yemek kaşığı tuz
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı ılık su
Un, instant maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu yoğurma kabına alıp ortasını nazikçe açıyoruz, akabinde materyalleri yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerini streç sinema ile örtüp, yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp, el ile şekillendirip havasını alıyoruz. Hamuru iki eşit kesime bölüyoruz. Beze haline getirdiğimiz parçayı merdane yardımıyla açıyoruz.
Açılan pizza hamurunu evvelden unladığımız tepsiye yerleştiriyoruz. Hamurun kabarmaması için çatal yardımıyla delikler açıyoruz ve 200°C evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişen hamurun üzerine hazırladığımız sosu sürerek dilediğimiz gereçlerle pizzamızı oluşturabiliriz.
PİZZA SOSU NASIL YAPILIR?
– 3 adet domates
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 2 yaprak fesleğen (taze yahut kuru)
Tavaya biraz zeytinyağı ekleyerek, ikiye bölünen sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Akabinde kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ek edip pişirme sürecine başlıyoruz. Domatesler kaynamaya başladığında, içine domates salçası, tuz ve baharatları da ekleyerek karışımı küçülüp kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Pişirme sürecine yaklaştığımızda fesleğen yapraklarını içine atıp bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Şayet taze fesleğen bulunmuyorsa, kullanmak zorunda değilsiniz.
Karışımı ocaktan aldıktan sonra, tüm gereçleri blenderdan geçiriyoruz. Böylelikle lezzetli pizza sosumuz hazır.
