TV8’in sevilen yarış programı MasterChef Türkiye’de yarışmacılar, kaptanlığı kazanmak için kıyasıya bir gayrete girdi. Pekala kolay ve pratik profiterol tanımı nasıl yapılır. İşte profiterol yapılışı, gerekli malzemeler
PROFİTEROL TANIMI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Profiterol hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1/2 paket margarin(125 gram)
3 adet büyük uzunluk yumurta
Kreması için:
500 ml. süt
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilin(veya vanilya çubuğu)
Çikolata sosu için:
220 gram bitter çikolata
200 gram krema
PROFİTEROL TANIMININ PÜF NOKTASI
Yumurtaların kesilmemesi için; hazırladığınız şu hamuru soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve süratlice karıştırın. Hazırladığınız profiterol hamurlarını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine kabarma hissesi bırakacak biçimde aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların büyüklükleri piştikten sonra farklılık gösterebilir. Kremayı soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
PROFİTEROL TANIMI NASIL YAPILIR?
Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin.
3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar daima olarak karıştırın.
Koyulaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.
Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika daima olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ozaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
3 adet büyük uzunluk yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.
Hamur, yumurtalarla büsbütün karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.
1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortada boşluk kalacak biçimde kaşık yardımıyla dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın.
İçini hazırladığınız kremayla doldurun.
Çikolata sosu için; küçük kesimlere ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile büsbütün eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file antep fıstığı gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
