Çiçekleri süs bitkisi olarak kullanılıp yaprakları yenilebilen Amaranth bitkisi, alternatif tıp meraklılarının favorilerinden.
Demirin işlenmesine, kan damarlarının oluşturulmasına, kas dokusunun onarılmasına ve kolajenin korunmasına yardımcı olduğu için bedenin güzelleşme sürecide hayati ehemmiyet taşıyan bir C vitamini kaynağı olan amaranth, un haline getirilen tohumlar başta ekmek olmak üzere her türlü hamur işinde kullanılabiliyor.
Yüksek protein bedeliyle dikkat çeken bu bitki, kilo vermek isteyenlerin de gözdesi.
Peki amarant bitkisi nedir, nasıl tüketilir? İşte amarant tohumunun yüzyıllar öncesine dayanan mucizevi yararları…
AMARANTH BİTKİSİ NEDİR?
Halk ortasında horozibiği olarak da tanınan amarant bitkisi, Yunanca’da “solmayan çiçek” manasına geliyor.
Amarant bitkisi yetiştiriciliğinin, milattan evvel 6700 yıllarına kadar uzandığı; Aztekler, Mayalar, İnkalar ve Amerikan yerlilerinin ana besinini oluşturduğu biliniyor.
Tahıllar ortasındaki en yüksek lif pahasına sahip olması ile bilinen amaranth, bu özelliği ile de öteki tüm tahıllardan ayrışıyor.
İçinde kanserle savaşmaya yardımcı olan Skualen denen bir husus bulunuyor. Bilhassa amarant yağında fazla bulunan bu unsurun kanseri önlemeye yardımcı oluyor.
AMARANT NASIL TÜKETİLİR?
Aslında bir süs bitkisi olan amarantın tohumları tüketiliyor. Bu tohumlar tıpkı kinoaya benziyor. Bu tohumlarını kullanarak kinoayla olduğu üzere nefis salatalar, pilavlar yapmanız mümkün.
Haşlayarak pişirebilirsiniz.
Tohumları kavurarak patlak haline getirebilir yahut rondodan çekerek un yapabilirsiniz.
AMARANT TOHUMU FAYDALARI
İçinde bulunan skualen isimli husus sayesinde kansere karşı gözetici. Tıpkı vakitte içindeki yağlar da karaciğer, göğüs ve kolon kanserini önleyici niteliktedir.
Tam bir protein deposu. Bu tarafıyla hem doyurucu ve hem besleyici. Ayrıyeten bitkisel proteinin çok fazla olması vegan beslenmeler için çok güzel bir tercihtir.
Skualen, Amaranth’da doğal olarak bulunan, tümörlere kan gidişini durdurabilecek bir antioksıdandır.
Sıfır glüten ile glütensiz beslenmek isteyenlere dost bir besindir.
Lifli yapısı bağırsak sisteminin nizamlı bir formda işlemesine yardımcı olur.
Kötü kolesterolün düşmesini sağlar.
Hiperglisemininin düşmesine yardımcı olduğu için diyabet hastaları da tüketebiliyor.
Amarant tohumu deyince zayıflama akla geliyor zira tok tutuyor ve iştah kapatıyor.
Bol ölçüde mineralli oluşu, kemik sıhhatine yararlı, kemik erimesine karşı da kollayıcı.
