Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte, güllaç tanımı herkesçe aranmaya başladı. İşte, Türk mutfağına has klâsik bir tatlı olan güllacın üretimi…
Gerekli materyalleri ve tanımı aşağıda bulabilirsiniz…
MALZEMELER:
– 1 paket güllaç yaprağı (genellikle marketlerde hazır olarak bulunur)
– 1 litre süt
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz yahut fındık içi
– 1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı (isteğe bağlı)
– Yarım su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı gül suyu yahut vanilya özütü
– Taze mevsim meyveleri yahut kuru kayısı ve üzüm (süslemek için)
YAPILIŞI:
1. Birinci olarak, sütü ve şekeri bir tencerede karıştırın ve şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.
2. Daha sonra süzme yoğurdu bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı suyu ekleyin ve yeterlice karıştırın. Şayet gül suyu yahut vanilya özütü kullanacaksanız, bu etapta yoğurdun içine ekleyin.
3. Güllaç yapraklarını teker teker süt karışımına batırın ve geniş bir tepsiye yahut borcama dizin.
4. Üzerine ceviz yahut fındık içi serpin. Daha sonra bir kat daha güllaç yaprağı dizin ve ceviz/fındık içi serpin. Bu süreci güllaç yaprağı bitene kadar tekrarlayın.
5. Güllaç dizme süreci tamamlandıktan sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.
6. Güllaç, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilerek soğumaya bırakılmalıdır. Bu müddet zarfında güllaç yaprakları sütü çekecek ve yumuşayacaktır.
7. Servis yapmadan evvel üzerini dilimlenmiş çilek, kuru kayısı ve üzümle süsleyebilirsiniz.
