Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süslüyor. Nohut, tahin ve baharatlarla hazırlanan bu besleyici tanım, hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Konutta kolay kolay hazırlayabileceğiniz humus, taze materyallerle hem sağlıklı hem de nefis bir lezzet sunuyor. Bu tarifle, yalnızca birkaç adımda pürüzsüz ve kremamsı humusa sahip olabilirsiniz. Pekala, sağlıklı atıştırmalık olan bu yemek nasıl yapılır? İşte evde humus tanımı…
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı buzlu su
- 1 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber yahut pul biber
- Birkaç kısım maydanoz (isteğe bağlı)
- Biraz haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece evvelce ıslatın ve sonraki gün yumuşayana kadar haşlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, süzüp düzgünce durulayın. Daha pürüzsüz bir kıvam için nohutların kabuklarını soyabilirsiniz, lakin bu mecburî değildir.
- Rondoya yahut mutfak robotuna haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, tuz ve kimyonu ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Karışım katı kaldığında, yavaş yavaş buzlu suyu ekleyin. Buzlu su, humusunuzun daha açık renkte ve kremamsı olmasını sağlayacaktır. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar su eklemeye devam edin. Bu evrede zeytinyağını da ekleyerek tekrar karıştırın.
- Humusun tadına bakın ve gerekirse daha fazla limon suyu yahut tuz ekleyebilirsiniz. Lezzeti tam istediğiniz üzere olana kadar ayarlamalar yapın.
- Hazırladığınız humusu servis tabağına alın ve ortasını bir kaşık yardımıyla yavaşça çukurlaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, kırmızı biber serpin ve ince kıyılmış maydanoz yahut birkaç haşlanmış nohut tanesi ile süsleyin.
