Kangar, kenger, sinar olarak da bilinen ve sağlıklı bir diyet dostu olarak karşımıza çıkan enginar, ilkbaharın sıhhat deposu sebzelerinden yalnızca biri.
Sağlığa yararları saymakla bitmeyen enginarın, genelllikle yeşil yaprakları ortasına saklanmış çanak formundaki etli kısmı tüketiiliyor. Lakin karaciğer dostu olan enginarın yaprakları da tam bir şifa deposu…
Enginarın yapraklarını tüketerek içeriğindeki A, C, B, D ve E vitaminleri ile bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz. Tabi bahar zerzevatı olan enginardan kışın da faydalanabilmek ismine saklama şartlarını bilmekte fayda var.
Peki enginar yaprağının yararları nelerdir? İşte enginar yaprağı yararları ve saklama şartları…
KARACİGERİ TEMİZLER
Enginar yaprağı, antioksidan içeriği ve safra salgısına katkısı sayesinde karaciğerin temizlenmesinde ve toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Bu tesiriyle karaciğer yağlanması tedavisinde de epey kıymetli rol oynar.
İYİ KOLESTROLÜ YÜKSELTİR
Yapılan birtakım çalışmalar, enginarın düzgün huylu (HDL) kolesterolü yükseltmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Ayrıca içerisind bulunan luteolin isimli antioksidan sayesinde berbat huylu (LDL) kolesterolün oluşumunu engellediği de bilinir.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR
Enginar, içerisinde yüksek ölçüde fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri barındırır.
Zengin mineral ve vitaminleriyle bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
KAN BASINCINI DENGELER
Enginar yapraklarının içerisinde potasyum ve damar genişlemesini sağlayan enzimi aktive etme özelliği bulunur.
Bu özellik sayesinde kan basıncını düşürmede ve dengelemede yarar sağlar.
SİNDİRİMİ DÜZENLER
Enginar yaprakları, diyet lifleri ve prebiyotik inülin açısından epeyce varlıklı bir besin olması nedeniyle bağırsak işlevlerini düzenler.
Bunun yanı sıra faydalı bakterilerin beslenmesini sağlayarak bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur.
KANSERE KARŞI KORUR
Enginar; quercetin, silimarin, gallik asit üzere çok çeşitli antioksidanlar içerir.
Bu özellikleri sayesinde nizamlı tüketildiğinde bedenin kansere ve daha pek çok kronik hastalığa karşı korunmasına katkı sağladığı bilinir.
KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR
Enginarın 100 gramında yaklaşık 50 kalori vardır ve karbonhidrat içeriği de hayli düşüktür. Hasebiyle kilo verme ve muhafaza, sağlıklı beslenme sürecinde diyetlerin değerli bir modülüdür.
Ancak böbrek hastalığı olan bireyler, potasyum içeriği fazla olan ve bedenden su atıcı tesirinin bulunan enginarı tüketirken dikkatli olmalıdır.
ENGİNARI SAKLAMAK İÇİN ALTIN ÖNERİLER
Enginar, her ne kadar ilkbahar-yaz periyodunun zerzevatı olsa da uygun saklama şartları ile saklandığı takdirde her mevsimde tüketilebilir.
- Enginarı her mevsim tüketmek istiyorsanız en uzun mühlet tutabileceğiniz yer buzluk yahut derin dondurucudur.
- Bunun için enginarları temizleyip ayıklayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
- Ardından kaynamış tuzlu suyun içerisinde yaklaşık 2 dakika kadar bekletin.
- 2 dakika sonunda çıkarıp buzun içerisine koyun. Bu süreçler enginarın buzluktaki ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.
- Buzda yaklaşık 1 dakika beklettiğiniz enginarları kurulayın.
- Hava almayacak poşet yahut bir kaba yerleştirip buzluğa ya da derin dondurucuya koyun.
