Editör: Beyza Damgacıoğlu
İnsanların gerek hasta olmadan evvel gerekse sıhhat meselelerine tahliller için doğal besinlere yönelme süreci devam ediyor. Bunlardan birisi olan salep bitkisinin yararları dikkat çekti.
SALEP BİTKİSİ NASIL KULLANILIR?
Salep pek yakından bildiğiniz üzere kışın su ya da sütle yapılan içeceğiyle biliniyor. Rafine şeker yerine pişirip biraz ılımasını bekledikten sonra içine bal katılarak da içilebiliyor. Dilerseniz sizi çabucak salep tanımımıza alabiliriz.
Yaz geldiğindeyse bu lezzetli materyal kendine en çok dondurma tanımlarının içinde yer alıyor.
Dondurmaya hem kıvam hem de lezzet olarak sınıf atlatıyor. Şöyle nefis bir dondurma tanımı vermeden geçmek olmaz.
Bunlar dışında birçok tatlı tanımının içinde de yer alabiliyor. Onlar nelermiş derseniz sizi çabucak salepli muhallebi tanımımıza, salepli kek tanımımıza ya da içindeki saleple lezzeti tavan yapan portakallı yumuşacık kek tanımımıza yanlışsız alabiliriz.
“Bunlar dışında farklı bir tanımda kullanamaz mıyız?” derseniz, elbette kullanabilirsiniz, yaratıcılık size kalmış.
SALEP BİTKİSİ NEDİR?
Salepgiller familyasından; tel esaslı otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır. Gövdesi, dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım yahut başak halindedir. Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır.
Yurdumuzda birçok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır.
