Sarımsak yalnızca yemekleri lezzetli kılmakla kalmaz, tıpkı vakitte kimi sıhhat faydalarına da sahiptir. Bunlardan kimileri; kan basıncının düşürülmesi, bağışıklığın arttırılması, LDL kolesterol düzeylerinin azaltılması, nörolojik-dejeneratif hastalıkların önlenmesi, göz sıhhatinin desteklenmesidir. Sarımsak, manganez, B vitamini, C vitamini, selenyum ve lif de dahil olmak üzere birtakım kıymetli besinleri içerir. Sarımsağın yararlarının ayrıntılarını merak ediyorsanız haberimizi sonuna kadar okumanızı tavsiye ediyoruz… İşte sarımsağın faydaları…
SARIMSAK HAKKINDA
Sarımsak, Alliaceae familyasına dahil olan, Allium cinsinden bir soğanlı bitki cinsidir (Allium sativum L.). Sarımsak, tarih boyunca beslenme ve tıpta kıymetli bir rol oynamıştır. Bu şifalı bitkiye yapılan en erken referanslardan kimileri, muhtemelen MÖ 6. yüzyılda derlenen Zerdüştlerin kutsal yazılarından oluşan bir koleksiyon olan Avesta’da bulunmuştur. Sarımsak ayrıyeten Sümer ve eski Mısırlılar için kıymetli bir ilaçtı. Kayıtlar, sarımsağın yaklaşık 5.000 yıl evvel Giza piramitleri yapıldığında kullanıldığını gösteriyor. Ayrıyeten, “Batı tıbbının babası” olarak bilinen eski Yunan tabip Hipokrat’ın çok çeşitli şartlar ve hastalıklar için sarımsak kullandığı bilinmektedir. Yeniden Yunanistan’ın en eski Olimpiyatları sırasında, dayanıklılığı arttırmak için atletlerin sarımsakla beslendiğine dair birtakım deliller bulunmuştur.
Tarih boyunca sarımsak, bronşit, hipertansiyon (yüksek tansiyon), TBC (tüberküloz), karaciğer bozuklukları, dizanteri, şişkinlik, kolik, bağırsak solucanları, romatizma, diyabet ve ateş üzere hastalıklarda kullanılmıştır.
Halen sarımsak, ateroskleroz (arterlerin sertleşmesi), yüksek kolesterol, kalp krizi, koroner kalp hastalığı ve hipertansiyon dahil olmak üzere kan sistemi ve kalbe bağlı birkaç durum için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sarımsak, günümüzde kimi beşerler tarafından akciğer kanseri, prostat kanseri, göğüs kanseri, mide kanseri, rektum kanseri ve kolon kanserinin önlenmesi için de kullanılmaktadır.
Sarımsak güçlü vitamin ve mineral kaynağıdır. Sarımsağın içeriğinde 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, manganez ve çinko üzere mineraller ile A vitamini, B vitamini ve çokça C vitamini bulunur.
SARIMSAĞIN BESİN DEĞERLERİ
100 g sarımsağın besin bedelleri aşağıdaki üzeredir:
Su: 58,58 g
Enerji: 149 kcal
Protein: 6.36 g
Toplam yağ: 0.5 g
Karbonhidrat: 33.06 g
Lif: 2.1 g
Toplam şeker: 1 g
Kalsiyum: 181 mg
Demir: 1.7 mg
Magnezyum: 25 mg
Fosfor: 153 mg
Potasyum: 401 mg
Sodyum: 17 mg
Çinko: 1.16 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 31,2 mg
Tiamin: 0.2 mg
Riboflavin: 0.11 mg
Niasin: 0.7 mg
B-6 Vitamini: 1.24 mg
Folat, DFE: 3 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 0 µg
A Vitamini, İÜ: 9 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.08 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 1.7 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.09 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.01 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0.25 g
Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
SARIMSAĞIN FAYDALARI
Sarımsağın insan sıhhati açısından yararlarından kimileri şunlardır:
– Enfeksiyonlar
Sarımsak bakteri, maya, mantar, parazitler ve virüsler üzerinde antimikrobiyal tesire sahiptir. Sarımsaktaki allisin ve kükürt içeren bileşikler, mikroplarda DNA, RNA ve protein üretimini inhibe eder.
– Bağışıklık sistemini güçlendirir
Hayvan ve hücre temelli çalışmalarda, sarımsak özü, glutation’u artırarak beyaz kan hücrelerini (lenfositler, makrofajlar, monositler ve nötrofilleri) uyarır. Beyaz kan hücreleri, enfeksiyonlara karşı muhafaza sağlayan immün hücrelerdir, glutation ise, immün hücreleri hür radikallerden koruyan bir antioksidandır.
– Kalbi korur
Sarımsak, kalbimizi kalp krizi ve ateroskleroz üzere kardiyovasküler meselelere karşı korur. Bu kardiyo esirgeyici özellik, çeşitli faktörlere bağlanabilir. Yaşla birlikte, arterler gerilme yeteneğini kaybetme eğilimindedir. Sarımsak bunu azaltmaya yardımcı olabilir ve kalbi hür oksijen radikallerinin ziyanlı tesirlerinden koruyabilir. Sarımsaktaki kükürt içeren bileşikler ayrıyeten kan damarlarımızın tıkanmasını önler ve ateroskleroz gelişimini yavaşlatır (arterlerin sertleşmesi). Ajoenin pıhtılaşma önleyici özellikleri kan damarlarının içinde pıhtıların oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
– Beyin kanseri
Sarımsakta bulunan organo-kükürt bileşiklerinin, bir tıp ölümcül beyin tümörü olan glioblastomalardaki hücrelerin tahrip edilmesinde tesirli olduğu tespit edilmiştir.
– Hipertansiyonu azaltır
Sarımsak, ekseriyetle yüksek tansiyon düşürücü olarak kullanılan bitkisel bir unsurdur. Yüksek basınç düzeylerine maruz kaldığında, bedende nitrik oksit olarak bilinen bir husus kan damarlarını gevşetir ve dilate olmalarına neden olur. Ayrıyeten trombosit agregasyonunu azaltarak tromboza karşı savaşır.
– Kolesterol düzeylerini düşürür
Yine allisin bileşiği bakımından güçlü olan çiğ sarımsak, LDL (kötü) kolesterolü tesirli bir halde önler. Kimi araştırmalar çiğ sarımsak tüketen sıçanlarda kolesterol ve trigliseritlerde azalma olduğunu göstermektedir. Fakat, bu noktada, mutlaklık belirtecek kadar araştırma yoktur.
– Nöroprotektif özellikler
Çiğ sarımsağın antioksidan ve antienflamatuar özellikleri gelecekteki nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
– Yaraları iyileştirir
Sarımsak, enfekte yara için tesirli bir bitkisel ilaç vazifesi görür. Anında bir rahatlama sağlamak için enfekte olan bölgeye 2 adet ezilmiş sarımsak yerleştirin.
– Diş çürümesini önler ve ağız enfeksiyonlarını tedavi eder
Sarımsak, diş çürümesine neden olan diş plağı bakterileri üzerinde antibakteriyel tesirlere sahiptir. Sarımsak ayrıyeten periodontitis, pamukçuk ve bğaz enfeksiyonları düzgünleştirir. Sarımsak, antibiyotiklerle birlikte ilaca dirençli bakterileri tedavi etmek için kullanılabilir. Sarımsaktaki allisin, bakterilerin hayatta kalmak için gereksinim duydukları kükürt içeren enzimleri inhibe ederek bakterilere karşı savaşır.
– Diyabet
Sarımsak insülin salınımını arttırır ve şeker hastalarında kan şekeri düzeyini düzenler.
– Sindirimi artırır
Ham sarımsağın günlük olarak diyete dahil edilmesi sindirim problemlerine yardımcı olur. Gastrik kanalın enflamasyonu yahut tahrişi bile bu bitki kullanılarak azaltılabilir. Sarımsağın, dizanteri, ishal ve kolit üzere birçok bağırsak sıkıntılarının giderilmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir. Bağırsaktaki düzgün bakterileri etkilemez lakin ziyanlı olanları tahrip eder. Yalnızca sindirimi arttırmaz, tıpkı vakitte mide gazını hafifletmeye yardımcı olur.
– Göz sağlığı
Sarımsaktaki besin açısından varlıklı selenyum, kuersetin ve C vitaminlerinin hepsi göz sıhhatine katkı sağlar, göz enfeksiyonları ve inflamasyonun giderilmesine yardımcı olur.
– Alerjiyle savaşır
Sarımsağın, anti-enflamatuar özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Bedenin alerjilere karşı savaşmasına yardımcı olabilir. Sarımsağın anti-artritik özelliği, dialil sülfit ve tiyazremonondan kaynaklanmaktadır. Sarımsak alerjik havayolu iltihabını (alerjik rinit) güzelleştirdiği gösterilmiştir. Çiğ sarımsak suyu döküntüler ve böcek ısırıkları nedeniyle kaşıntıyı anında kesmek için kullanılabilir.
– Diş ağrıları
Ezilmiş sarımsağı direkt etkilenen dişe koymak, antibakteriyel ve analjezik özelliklerinden ötürü diş ağrılarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Lakin diş etini tahriş edebileceğini unutmayın.
– Cilt ve saç için
Sarımsakın canlandırıcı özellikleri cildi özgür radikallerin tesirinden korur ve yaşlanan ciltte elastikiyet kaybına neden olan kollajenin tükenmesini yavaşlatır. Topikal olarak uygulandığında, sarımsak mantar enfeksiyonları ile enfekte olmuş ciltte şahane sonuçlar gösterir ve egzama üzere cilt hastalıklarından kurtulmanıza katkı sağlar. Ayrıyeten atletin ayağı ve saçkıran üzere mantar enfeksiyonları için de tesirli bir tahlildir. Saç derinize ezilmiş sarımsak özü ya da sarımsakla beslenmiş yağla masaj yapmanın saç dökülmesini önlediği ve hatta aksine çevirdiği bilinmektedir.
NOT: Astım hastaları, yan tesirleri olabileceğinden sarımsak tüketmemelidir. Tekrar, ameliyatlardan yahut tıbbi süreçlerden evvel sarımsak kullanılmamalıdır. Ayrıyeten, hekiminize istişareden sarımsak tüketmeyin.
