Fransız mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan Şatobiryan dananın sırt kısmından çıkartılan ve bonfile diye isimlendirilen sinirsiz ve yağsız etten yapılır.
Şatobirya’nın ana materyali olan bonfile 1,5-2 kilo civarı çıkan bir et modülüdür. Hayvanın en hareketsiz yerinde bulunan bonfile münasebetiyle dananın en yumuşak kısmıdır. Dokusunda yağ bulunmadığı için pişirilme safhası çok değerlidir . Ekseriyetle Şatobiryan, Rosto ve gibisi yemeklerde tüm olarak pişirilir. Bir hayvandan yalnızca birkaç kilo çıkması sebebi ile az bulunan değerli ve değerli bir kesimdir.
Şatobiryan ismi nereden gelir?
Ünlü et yemeği şatobiryan ismini Fransız kontu olan Chateaubriant ‘tan almıştır. Tavuk ve biftek modülleriyle yapılan, et suyuyla tatlandırılan Potage Hanry isimli çorbanın ismi de Fransız Hükümdarı IV. Hanry’den gelmektedir
Çocukları tehdit eden kapalı tehlike
Hamilelik periyodunda hangi testler yapılmalıdır?
Kadınlarda en sık görülen kanser türü!
TÜİK Enflasyonu Dolar’ı bu türlü vuracak
Jeolog Şener Üşümezsoy Marmara’daki Gerçek Fay Çizgilerini açıkladı
Büyük Tarihçi Muhiddin Nalbantoğlu’na hürmetle son tarih programını yayınlıyoruz
