Şehriyenin nefis et kavurma ile buluşmasına bayılacaksınız! İşte nefis şehriyeli et kavurma tanımı…
Kaynak: https://www.kanald.com.tr/gelinim-mutfakta/yemek-tarifleri/gelinim-mutfakta-sehriyeli-et-kavurma-tarifi
ŞEHRİYELİ ET KAVURMA
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr. kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 adet dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
2 domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım bardak sıcak su
1 çay kaşığı kekik
Tuz-karabiber
Soğanı doğrayın. Biberleri ve domatesleri küp küp kesin. Yanmaz yapışmaz bir tencerede etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin. Farklı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Arpa şehriyeyi atıp rengi dönene kadar kavurun. Et suyunu, tuz ve karabiberini ek edip kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Etler yumuşayıp suyunu çekince tereyağı, soğan ve biberleri ek edin. Daha sonra domates, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun. 1/2 bardak sıcak su ek edin. 5 dakika pişirip ocaktan alın. Demlenen arpa şehriyeyi bir fırın kabına alın. Üzerine eti suyuyla birlikte koyun. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dakika pişirin.
