Su teresi, çeşitli sıhhat faydaları sağlayan, kansızlığı önlemeye, tansiyonu düşürmeye, göz ve cildi muhafazaya yardımcı olan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından güçlü bir bitkidir.
Bilimsel ismi Nasturtium officinale’dir. Su teresi hafif acımsı bir tada sahiptir ve meskende yetiştirilmesi kolay bir bitkidir. Salatalarda, çorbalarda, yemeklerde, meyve sularında ve çaylarda kullanılabilir.
100 gr su teresinin besin içeriği şu formdadır:
Kalori: 17 kcal
Protein: 2.7 gr
Yağ: 0.2 gr
Karbonhidrat: 2.3 gr
Lif: 2.1 gr
A vitamini: 325 mcg
C vitamini: 60.1 gr
K vitamini: 250 mcg
Folat: 200 mcg
Demir: 3.1 mg
SU TERESİNİN 10 FAYDASI
Antioksidanlar, fitokimyasallar ve glukosinolat ismi verilen bir hususun varlığı nedeniyle potansiyel bir antikanser tesiriyle bilinen su karşıtının, hücreleri hücre hasarından koruduğu bilinmektedir.
İşte su teresinin 10 yararı:
1. K vitamini kaynağı
Su teresi düşük kalorilidir lakin çok çeşitli besinler içerir. Besin yoğunluğu, bir yiyeceğin içerdiği besinlerin, sağladığı kaloriye nazaran bir ölçüsüdür. Bu nedenle, su teresi son derece besleyiciliği ağır bir besindir.
30 – 35 gram kadar su teresi, kan pıhtılaşması ve kemik sıhhati için gerekli olan yağda çözünen bir vitamin olan K vitamini için günlük alınması gereken ölçünün yüzde 100’ünden fazlasını sağlar.
Su teresi ayrıyeten az ölçüde E vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, folat, pantotenik asit, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve bakır içerir.
2. Kronik hastalık riskini azaltabilecek yüksek antioksidan içeriği
Su teresi, oksidatif gerilime yol açan ziyanlı moleküller olan özgür radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı müdafaa sağlayan antioksidanlar ismi verilen bitki bileşikleri ile doludur.
Oksidatif gerilim diyabet, kanser ve kardiyovasküler hastalıklar üzere çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir. Su teresi üzere antioksidan bakımından varlıklı besinler, bu hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilecek oksidatif gerilime karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Su teresi, hür radikalleri yok etme kapasitesi en yüksek sebzelerden biridir. Ek olarak, araştırmalar su teresindeki antioksidanları daha düşük kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirmiştir.
3. Belli kanser çeşitlerini önleyebilen bileşikler içerir
Su teresi fitokimyasallar bakımından da yüksek olduğu için belli kanser cinslerini geliştirme riskinizi azaltabilir.
Su teresi ve öbür turpgil sebzeler, bıçakla kesildiğinde yahut çiğnendiğinde izotiyosiyanat ismi verilen bileşiklere aktive olan glukozinolatlar içerir. İzotiyosiyanatlar, sülforafan ve fenotil fenotiyosiyanat üzere kimyasalları içerir. Bu bileşikler, sağlıklı hücreleri hasardan koruyarak, kansere neden olan kimyasalları etkisiz hale getirerek ve tümörlerin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek kansere karşı muhafaza sağlar.
Su teresinde bulunan izotiyosiyanatların kolon, akciğer, prostat ve cilt kanserlerini önleyebileceği gösterilmiştir. Ek olarak, araştırmalar su teresinde bulunan izotiyosiyanatların ve sülforafanın göğüs kanseri hücrelerinin büyümesini baskıladığını göstermektedir.
4. Kalp sıhhatine faydalıdır
Su teresi yemek, kalp sıhhatiniz için çeşitli biçimlerde yararlı olabilir. Su teresi, turpgil zerzevat ailesinin bir kesimidir. Turpgillerden varlıklı bir diyet kalp sıhhatinize yarar sağlayabilir. 500 binden fazla kişi ile yapılan çalışmaların gözden geçirilmesi, turpgil sebzelerin tüketimininin kalp hastalığı riskinde yüzde 20’lik bir düşüş sağladığını gösteriyor.
Su teresi, antioksidanlar beta karoten, zeaksantin ve lutein içerir. Bu karotenoid unsurların bedendeki düşük düzeyleri, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon ile bağlıdır. Araştırmalar, yüksek seviyede karotenoidlerin sırf kalp hastalığının gelişimine karşı müdafaa sağlamadığını, birebir vakitte kalp krizi ve felç riskini de azalttığını göstermiştir.
Su teresi ayrıyeten iltihabı ve damarların sertliğini azaltarak damar sıhhatini uygunlaştıran nitratlar içerir. Diyet nitratlarının kandaki nitrik oksidi artırarak tansiyonu düşürdüğü de gösterilmiştir.
Ayrıca su teresi, kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp sıhhatini güzelleştirebilir. Yüksek kolesterollü hayvanlar üzerinde yapılan 10 günlük bir çalışmada, su teresi özü tedavisinin toplam kolesterolü yüzde 34 ve LDL kolesterolü (kötü kolesterol) yüzde 53 oranında azalttığı görülmüştür.
5. Osteoporoza karşı muhafaza sağlar
Su teresi, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor dahil olmak üzere kemik sıhhati için gerekli birçok mineral içerir. Kalsiyumun kemik sıhhati üzerindeki tesirleri bilinse de magnezyum, K vitamini ve potasyumun da rolü vardır.
Besin yoğunluğu yüksek sebzeler bakımından istikrarlı bir diyet, kemik sıhhati üzerinde olumlu bir tesir ile alakalıdır. K vitamini, sağlıklı kemik dokusu oluşturan bir protein olan osteokalsinin bir bileşenidir. Bir çalışmada, en yüksek K vitamini alımına sahip bireylerin, en düşük K vitamini alımına sahip bireylere nazaran kalça kırığı yaşama riskinin yüzde 35 daha az olduğu görülmüştür.
6. Bağışıklık işlevini artırır
Su teresi, 30 – 35 gram başına 15 mg C vitamini içerir. Bu, bayanlar için günlük alımın yüzde 20’sini ve erkekler için yüzde 17’sini sağlar.
C vitamini, bağışıklık sıhhati üzerindeki faydalı tesirleri ile bilinir. C vitamini eksikliği, bağışıklık işlevinin azalması ve bedendeki iltihabın artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Cvitamini, enfeksiyonla savaşan beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
7. Zayıflamaya yardımcı olabilir
Özel olarak araştırılmamış olmasına karşın, su teresi kilo idaresi için de yarar sağlayabilir. Su teresi son derece besleyici ağır bir besindir. Bir porsiyonu yalnızca dört kalori içerir, lakin çok değerli besinler sağlar.
Kilo vermeye çalışıyorsanız, bu besleyici, düşük kalorili sebzeyi diyetinize kesinlikle ekleyin.
8. İdman performansını iyileştirebilir
Su teresi yüksek seviyede nitrat içerir. Nitratlar pancar, turp üzere besinlerde ve su teresi üzere yeşil yapraklı sebzelerde doğal olarak bulunan bileşiklerdir.
Kan damarlarını gevşetirler ve kandaki nitrik oksit ölçüsünü arttırırlar, bu da idman performansını güzelleştirebilir. Ek olarak, nitrat tansiyonu düşürür ve idman sırasında muhtaçlık duyulan oksijen ölçüsünü azaltır, bu da idman toleransını artırabilir.
Pancar ve öbür sebzelerdeki nitratlar üzerine yapılan birkaç çalışma, atletlerde daha âlâ antrenman performansını sağladığını göstermiştir. Bununla birlikte, 7 gün boyunca günde 100 gram su teresi tüketen sağlıklı bireylerle yapılan küçük bir çalışma, su teresinin idman sırasında karbondioksit üretimini artırdığını ve bunun performans üzerinde olumsuz bir tesiri olabileceğini buldu.
Önemli ölçüde araştırma, nitratların antrenman performansını güzelleştirebileceğini gösterse de, su teresinin antrenman performansını güzelleştirdiğine dair kesin deliller yoktur.
9. Göz sıhhatini korur
Su teresi, karotenoid ailesinden antioksidan bileşikler olan lutein ve zeaksantin içerir. Çok sayıda çalışma, lutein ve zeaksantinin göz sıhhati için gerekli olduğunu göstermiştir.
Özellikle gözleri mavi ışıktan kaynaklanan hasarlara karşı korurlar. Lutein ve zeaksantin ayrıyeten yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt geliştirme riskinin daha düşük olmasıyla da ilişkilendirilmiştir.
Ek olarak, su teresindeki C vitamini, katarakt geliştirme riskini düşürür.
10. Rastgele bir tarife eklenmesi kolaydır
Su teresi çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bununla birlikte, etkin antioksidan bileşiklerinden en yeterli halde yararlanmak için çiğ yahut hafif buharda pişirilerek tüketilmesi önerilir.
SU TERESİ İÇEREN 3 KUSURSUZ TARİF
Su teresinin tüm yararlarından yararlanmak için günde 20 – 35 gram tüketilmelidir. Su teresi salatalarda çiğ olarak yenebilir yahut tüm tanımlara eklenebilir. Yemeklere hafif baharatlı bir tat verir, ayrıyeten meyve sularına ve smoothielere eklenebilir.
1. Akciğer için su teresi suyu
Bu tanım öksürük, bronşit ve astım üzere teneffüs sistemi problemlerine karşı ydestek olarak kullanılabilir.
2 demet su teresi, 200 ml portakal suyu ve isteğe nazaran 5 damla propolisi blenderdan geçirin ve günde 3 kere için.
2. Öksürük için su teresi çayı
Bu çay, teneffüs yollarından salgıların atılmasına da yardımcı olması için günde 2 ila 3 kere, tercihen ılık olarak tüketilmelidir.
Yarım fincan su teresi ve 100 ml su ile çay hazırlayın. Çayı en az 15 dakika demlenmeye bırakın. Süzün, balla tatlandırın ve ılık olarak için.
3. Limonlu su teresi smoothie
İdeal olan bu içeceği öğün ortalarında günde 2-3 kere içmektir, folik asit, demir, B12 vitamini ve C vitamini açısından zengindir. Demir eksikliği anemisine karşı tavsiye edilmektedir.
1 su bardağı su teresi yaprağı, yarım bardak limon suyu ve yarım bardak suyu karıştırın, süzün, akabinde bir yemek kaşığı bal ekleyin ve için.
