Genellikle pasta ve böreklerde kullanılan susam, dünyadaki en eski yağlı tohum eseri olarak kabul edilir ve 3.500 yıldan fazla bir müddettir ekilmektedir. Ayrıyeten, susamdan elde edilen susam yağı, hem müshil hem de yumuşatıcı özelliklere sahip güçlü bir besin kaynağıdır. Pekala, Susamın yararları nelerdir? Merak edilen tüm ayrıntıları haberimizde sizler için derledik…
SUSAMIN FAYDALARI
Susamın sıhhate yararlarından kimileri şunlardır:
Kanser riskini azaltır
Susam, antioksidan olarak fonksiyon gören ve özgür radikallerin tesirlerini azaltan, kanseri önleyen ender bir bileşik olan fitat içerir. Hür radikaller, birçok kanser çeşidine ve kalp hastalıkları, erken yaşlanma ve bilişsel arızalar üzere başka çeşitli şartlara bağlı olan hücresel metabolizmanın tehlikeli yan eserleridir. Susam ayrıyeten lösemi, göğüs, akciğer, pankreas, kolon ve prostat kanseri riskini azaltmakla da olumlu olarak ilişkilendirilmiştir.
Saç sağlığı
Susam saç sıhhatini geliştirmeye yardımcı olan bitki polifenolleri bakımından zengindir. Susam yağı, ekseriyetle saçlardaki erken beyazlamayı azaltmak, vitamin ve minerallerin varlığından ötürü da saçın büyümesini arttırmak için baş derisine sürülür. Bu yağdaki amino asitler ve antioksidanlar, saçtaki parlaklığın geri dönmesine yardımcı olur.
Kalp sıhhatini Artırır
Susamda bulunan doğal yağda çözünür liganların yapılan bir araştırmada, hipertansiyonu azalttığı bulunmuştur. Bu da, kardiyovasküler sisteminizdeki yükü azaltmaya yardımcı olur ve çeşitli kalp rahatsızlıklarını önler.
Kolesterolü düşür
Susam kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olur zira kolesterol üretimini engelleyen fitosterolleri içerir. Siyah susamlar fitosterol açısından bilhassa yüksektir.
Artriti giderir
Susamdaki yüksek bakır içeriği artriti önler, rahatlatır, kemikleri, eklemleri ve kan damarlarını güçlendirir.
Kırışıklıkları önler
Susam yağı, güneşin ziyanlı ultraviyole ışınlarının cildinize ziyan vermesini önleyerek kırışıklık ve pigmentasyon görünümünü önler.
Kemik sıhhatini iyileştirir
Bir avuç susam tohumu, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir. Susam tohumlarının yüksek çinko içeriği de kemik mineral yoğunluğunu arttırır.
Solunum yolu hastalıklarını önler
Susamdaki magnezyum, astımı ve teneffüs yolu hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
Karaciğeri korur
Susamda bulunan sesamin antioksidan özellik göstererek, karaciğeri oksidatif hasardan korur. Ayrıyeten alkolün karaciğer üzerindeki tesirine karşı hamidir ve karaciğerin işlevlerini sağlıklı bir biçimde sürdürmesine yardımcı olur.
SUSAMIN BESİN DEĞERLERİ
100 g susamda aşağıdakiler bulunur:
Su: 4.69 g
Enerji: 573 kcal
Protein: 17.73 g
Toplam yağ: 49,67 g
Karbonhidrat: 23.45 g
Lif: 11.8 g
Toplam şeker: 0.3 g
Kalsiyum: 975 mg
Demir: 14,55 mg
Magnezyum: 351 mg
Fosfor: 629 mg
Potasyum: 468 mg
Sodyum: 11 mg
Çinko: 7.75 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
Tiamin: 0,79 mg
Riboflavin: 0.25 mg
Niasin: 4.52 mg
B-6 Vitamini: 0,79 mg
Folat, DFE: 97 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 0 µg
A Vitamini, İÜ: 9 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.25 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 0 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş [g] 6.96
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 18.76 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 21.77 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg
