Tarçınlı ve bademli irmik helvası nasıl yapılır?
-8/10 porsiyon-
MALZEMELER
1/3 su bardağı (80 ml) – çiğ badem
1/2 su bardağı (125 ml) – Tereyağı
1 su bardağı (250 ml) – İrmik
3 su bardağı (750 ml) – Süt
1 su bardağı (250 ml) – Toz şeker
2 tatlı kaşığı (10 ml) – Toz tarçın
Servis için;
Vanilyalı Dondurma
HAZIRLANIŞI
Küçük bir sos tenceresinde 2 su bardağı suyu kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Küçük bir kâsede buzlu su hazırlayın. Çiğ bademleri kaynar suda 1 dakika haşlayıp çabucak buzlu suya aktararak şoklayın. Bademlerin kabuklarını soyup kâğıt havlu üzerinde kurutun. Bir sos tenceresinde süt, şeker ve tarçını orta ateşte ısıtın. Sıcak tutun. Bir pilav tenceresinde tereyağını orta yüksek ateşte ısıtın. Bademleri yavaşça renk alana kadar 4-5 dakika kavurun. İrmiği tencereye ek edip daima karıştırarak 10-15 dakika kavurun. İrmik hafif kahverengi bir renk aldığında sıcak sütü tencereye ek edip karıştırın. Ateşi kısık düzeye düşürüp kapağı kapalı biçimde 8-10 dakika pişmeye bırakın. İrmik tüm sütü çektiğinde bir kere karıştırıp ateşten alın. Üzerini bir mutfak havlusu ile kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Tarçınlı & Bademli İrmik Helvasını vanilyalı dondurma eşliğinde ılık servis edin.
