Tavuklu pilav Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri ortasında olmaya devam ediyor. Bu kere karşınıza klasik tavuklu pilav tanımı dışında, farklı tat ve materyallerin harmanlanmasıyla ortaya çıkan nefis bir tarifle çıkıyoruz! İşte nefis tavuklu pilav tanımımız…
Tavuklu Pilav Tarifi
Malzemeler;
1,5 kg kemikli tavuk göğsü
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı tel şehriye
1/2 su bardağı çam fıstığı
1/2 çay kaşığı tarçın
1,5 su bardağı pirinç
Dereotu
Maydanoz
Yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Tavuklu Pilavın Hazırlanışı
Tavuk, 2-3 kesime bölünmüş soğan, sarımsak, limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 8 bardak suyu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişen tavukları soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra didin. Tavuğun içinde pişirildiği 1 bardak suyu kenara ayırın. Kuş üzümünü küçük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bir kenara koyun. Tereyağını büyük bir tavada ısıtın. Tel şehriyeyi ek edip kavurun. Çam fıstığını, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, ve tarçını ekleyin. 6-7 dakika boyunca daima karıştırarak orta ateşte pişirin. 1 su bardağı ayırdığınız tavuk suyunu ve ek 2 bardak kaynar suyu ekleyin. Akabinde tuz ve karabiberini ek edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan tavukları, kuş üzümünü ve ince kıydığınız yeşillikleri ek edip karıştırın. Kapağını kapatıp buharıyla tatların birbirine geçmesini sağlayın. Afiyet olsun!
