Zengin bitkisel protein, lif, folik asit, K vitamini ve potasyum başta olmak üzere vitamin ve mineral deposu olan bakla tüketimine dair kritik ipuçları aktaran Uzman Diyetisyen Dilek Sivri, bakla tüketiminin yararlarını aktardı. İçeriğindeki izoflavonun göğüs kanseri üzere kimi kanser çeşitlerine karşı tesirli olduğu hakkında deneysel çalışmaların bulunduğunu söz eden Arş. Gör. Dilek Sivri, ayrıyeten içeriğindeki lif LDL kolesterolü düşürdğünü, kolon sıhhatini koruduğunu, kan şekerini regüle ettiğini ve doygunluk hissini arttırarak kilo denetimini sağladığını söyledi.
“PARKİNSON HASTALARI BAKLA TÜKETİMİNE DİKKAT”
Mevsim geçişlerinin olduğu bu periyotta yetişen taze bakla tüketimiyle içeriğinde bulunan C vitamini ve fitokimyasallar aracılığıyla bağışıklık sisteminin güçlendirilebileceğini tabir eden Diyetisyen Dilek Sivri, “Baklanın protein içerip kolesterol içermemesi kolesterolü yüksek bireyler için kırmızı ete alternatif oluştururken, vejetaryen ve vegan beslenmesinde ana öğünde olması gereken besinlerdendir.” biçiminde bilgi verdi.
Dilek Sivri, birtakım bireylerin bakla tüketirken daha dikkatli olması gerekirken kimilerinin uzak durması gerektiğinin altını çizerek, “Taze baklada dopamin öncüsü L-Dopa bulunur. Bakla tüketimiyle beyinde dopamin salgısı artmaktadır. Parkinson hastalığını nedeni ise beyinde dopamin salgısının azalmasıdır. Bu yüzden diyetlerinde taze bakla bulunduran bireylerin bu hastalığa yakalanma riski azalabilir. Fakat Parkinson hastalığında kullanılan ilaçların etken unsurunda de L-Dopa bulunması bakla ve ilacın birlikte kullanıldığı vakit çok fazla doz alınmış ilaç tesiri yapacağından ilaç tedavisi alan Parkinson hastaları bakla tüketecekleri durumda kesinlikle tabiplerine istişareleri gerekmektedir.” diye konuştu.
İrritabl bağırsak sendromu olan bireylerde ise gaz yapabileceğinden dikkatli tüketilmesi gerektiğini tabir eden Sivri, “Halk ortasında ‘bakla zehirlenmesi’ olarak bilenen favizm hastalığı olanlar, hamile ve bebeklerin bakla tüketiminden uzak durmaları gerekmektedir.” diyerek kelamlarını kıymetli bir tavsiye ile sonlandırdı: “Sağlıklı bir beslenme için tek besine dayalı beslenme modelleri yerine her besin kümesinin, her birinden her gün kâfi ölçüde alınması gerektiğini de unutulmamalıdır.”
