TV8’in sevilen müsabakası MasterChef Türkiye’de bu akşam yarışmacılar, birbirinden farklı mantılar yaparak kaptanlık oyununu kazanmaya çalışacak. Ülkemizde çok sevilen mantı, biçimi ve içine konulan gereçleri ile farklı çeşitleri olan bir yemektir. Tepsi mantısı da üretimi ile kendine mahsus bir biçimi, tadı olan farklı bir mantıdır. Pekala, Tepsi mantısı nasıl yapılır? Tepsi mantısı tanımı için gerekli gereçler nelerdir? İşte Tepsi mantısı yapılışı ve püf noktası…
TEPSİ MANTISI TANIMI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
3 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Aldığı kadar ılık su
İç harcı;
300 gram kıyma
1 büyük uzunluk soğan rendelenmiş
Bir tutam maydanoz
Kırmızı toz biber
Tuz
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızıbiber
Beyaz sosu için;
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak rendelenmiş
Tuz
TEPSİ MANTISI NASIL YAPILIR?
Hamur materyalleri yoğurma kabına alınıp epey sert bir hamur olacak formda yoğurulur. Yarım saat kadar dinlemeye bırakılır.
İç materyal harcı bir kapta karıştırılıp hazır edilir.
Dinlenen hamurdan bezeler yapılır yaklaşık 3 beze çıkıyor. Her bir beze tek tek açılır.
Açılan hamur katlanır ve kare formlar çıkacak formda kesilir.
Kesilen küçük karelere iç harçtan konulup iki kenarı birleştirilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Bütün hamur bitince mantıklarımız fırınlanır. Kızarınca fırından alınır.
Mantımız fırında iken sosları hazırlanır. Kırmızı sos için tereyağında salça kavrulur toz biber ve tuzu ek edilir takriben yarım su bardağı su ek edilir kaynayınca ocaktan alınır.
Beyaz sos için yoğurdunuza sarımsaklar rendelenip tuz ek edilir ve karıştırılır biraz akışkan kıvamda olmalı.
Su ısıtıcısında su ısıtılır tepsimiz ocağa alınır ısınan sudan üzerini geçecek kadar ek edilir mantılar yumuşayınca ocaktan alınır.
Servis tabağına aktarılan mantılara yoğurt ve salçalı sostan birer kaşık konulup servis edilir. Dileğe nazaran sumak serpilir afiyet bereketli olsun.
KAYNAK: ACUNN.COM
