Topik Tanımı: Meşhur Ermeni Mezesi Olan Topik Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 

Dışı için;

• 2 su bardağı nohut

• 3 adet patates

• 100 gram tahin

• 2 yemek kaşığı toz tarçın

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 çay kaşığı karabiber

İçi için;

• 10 adet soğan

• 30 gram kuş üzümü

• 30  gram dolmalık fıstık

• 100 ml zeytinyağı

• 250 gram tahin

• 2 çay kaşığı tuz

• 2 çay kaşığı toz tarçın

• 2 çay kaşığı karabiber

• 2 çay kaşığı yenibahar

• 2 çay kaşığı toz şeker

Servis için;

• 2 çay kaşığı toz tarçın

• 1 adet limon suyu

İlk olarak nohutu haşlayın ve kabuklarını ayırın. Dışı için kullanılan gereçleri rondodan ezip bir hamur elde edin.

İç harcı için; bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve soğanı karamelize oluncaya kadar kavurun. Şekeri ilave edin. Tahin hariç tüm gereçleri ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak tahini ekleyin ve karıştırın.

Elde edilen hamuru cevizden biraz daha büyük bir biçimde koparın. İki streç ortasında döverek açın ve iç harçtan doldurup streç yardımıyla top haline getirin. 

Servis için; limon suyu ve tarçın ek edin.

Afiyet olsun 🙂