Türk mutfağının en sevilen tatlılarından kabak tatlısı, bilhassa kış aylarında sofraların en çok tercih edilen tatlıları ortasında yer alıyor. Balkabağının şekerle pişirilmesiyle hazırlanan bu klasik lezzet, hem pratik imali hem de hafifliğiyle öne çıkıyor. Üzerine serpiştirilen ceviz içi yahut tahinle lezzeti ikiye katlanan kabak tatlısı, konuk sofralarının da vazgeçilmez ikramlarından biri. Pekala, Türk mutfağının klasik lezzeti olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte kabak tatlısı tanımı…
Malzemeler
- 1 kg bal kabağı (doğranmış)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
Üzeri için:
- ince çekilmiş ceviz ve isteğe nazaran tahin
Yapılışı
Doğranmış balkabaklarını geniş bir tencereye yerleştirin.
Üzerine şekeri serpin ve 1 çay bardağı su ekleyin. Kabakların şekerle sulanması için tencerenin kapağını kapatarak birkaç saat (tercihen 1 gece) bekletin.
Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Şerbet kıvam alınca ocaktan alın.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine ceviz içi serpin, isteğe nazaran tahin gezdirin.
