MasterChef All Star’ın yayınlanan son kısmında şefler yarışmacılardan tuzda balık yapmalarını istedi. MasterChef kısmından sonra tuzda balık tanımı en çok aranan yemek tanımlarından oldu. Pekala, tuzda balık nasıl yapılır? MasterChef All Star tuzda balık tanımı ve gereçleri neler?
İşte tuzda balık tarifi…
TUZDA BALIK TANIMI İÇİN MATERYALLER NELER?
– Kaya levreği
– Tuz
– 3 yumurta beyazı
TUZDA BALIK NASIL PİŞİRİLİR?
Balığımızı güzelce temizletiyoruz pullarını da aldırmıyoruz. Tuza yumurta beyazlarını ekliyoruz. Yavaş yavaş su dökerek elimizle tuzu güzelce yoğuruyoruz. Hamura yakın bir kıvam alıyor.
Tepsiye balığın biçimine nazaran tuz döküyoruz 1 parmak kalınlığında yerleştiriyoruz. Üzerine balığı koyuyoruz. Burada dikkat karın kısmını deri üst üste gelecek formda kapatıyoruz ki içine tuz kaçmasın.
Balığın her yerini tuz hamuru ile güzelce kaplıyoruz ve etli ekmek fırınına yolluyoruz.
Pişme mühleti balığın her bir kilosu için 20 dakika kadar olmalıdır.
Tuzu dikkatli bir halde kırıp balığımızı çıkarıyoruz ve dikkatli bir formda derisini soyup servise hazırlıyoruz.
