“Bir kalp cerrahi olarak yumurtayı yasak ettiğim hastalardan ve yumurtadan özür diledim ben. Yıllarca ihmal edilen, haksızlığa uğrayan protein ve mineral zengini yumurtayı yiyebileceklerini söyledim “diyen Prof. Dr. Bingür Sönmez, dar alanlarda beslenen tavuklarla ilgili açıklamalarda bulundu.
Sönmez, “Benim hastalarımın yemesi gereken en değerli, en ucuz beyaz et tavuktur. O kadar büyük haksızlığa uğruyor ki, medyada herkes kalkıp ‘tavukta hormon, antibiyotik ve kanser var’ diyor. Tavukta hormon yok. 50 yıl evvel çıkarılan kanunla bu zati yasaklandı. Steroid hormonlar, yani östrojen, testosteron hormonlar suyuna ve yemine katılarak verilebilir. Lakin bunların hiçbir yararı olmaz. Yalnızca yağ yapar. Spor salonlarında kullanan kas yapan gençler bunları kullanarak güç temin ediyorlar lakin kendileri çalışarak o bedeni yapıyorlar” dedi.
“HİÇBİR ÇİFTLİK BUNU GÖZE ALAMAZ”
Prof. Dr. Sönmez sözlerini şöyle sürdürdü:
“2006 yılına kadar tavuklarda antibiyotik vardı. Lakin tüm dünyada yasaklandı. Tavuklarda bulunan bir hastalığı engellemek için bu ekleniyordu. 2006 yılından sonra bu tüm dünyada yasaklandı. Tarım Bakanlığı bu konuda çok önemli. Tarım bakanlığı çiftliklere habersiz giderek kan, dışkı, tüy ve et örnekleri alıyor. Şayet tek bir tavukta antibiyotik tespit ederse tüm çiftlik itlaf ediliyor. Hiçbir çiftlik bunu göze alamaz. Endüstriyel tavuklar 50 yıl içerisinde genetik seleksiyonlarla cinsleri geliştirilmiş olan tavuklardır. Bundan 50 yıl evvel 40 gram olan bir civciv bugün 60-70 gramdan başlıyor. 1 yılın sonunda 1,5-2 kilo olan tavuk, bugün 50 günün sonunda 2,5-3 kilo gelebiliyor. Bu büsbütün cinslerin genetiğinin düzeltilmesiyle ortaya çıkan bir durum. Bu genetiğiyle oynama değil, seleksiyonla yapılan bir durum”
“TAVUK HER ŞEYİ YER”
Geniş alanlarda beslenmeyen tavuklarla ilgili kıymetlendirme yapan Sönmez, “Yumurta tavukları kafeslerde beslenen tavuklar Tarım Bakanlığının koyduğu kural gereği makul bir metrekare içerisinde gezerek büyüyorlar. Bu çeşit tavuk her şeyi yer. Keşke böcek ve solucanla hudutlu olsa. Bu tavuk kendi dışkısını bile yer. Münasebetiyle gezen tavuktan salmonella bulaşma ihtimali çok yüksektir. Dışkısında mikrop var. O mikrobu tekrar bedenine alacak. Endüstriyel tavuklar büsbütün denetim altında. Hiçbir enfeksiyonları yok ve daima altları temizleniyor. Muhakkak bir metrekare içerisinde büyüyorlar. Endüstriyel tavuğu hiç çekinmeden yiyiniz, çocuklarınıza, yaşlılara yediriniz. Endüstriyel tavukta hormon, antibiyotik, kanser yok” dedi. DHA
