İSÜ Liv Hospital Bahçeşehir’den Uzman Diyetisyen Betül Yurdakul, yaz aylarında sıklıkla tükettiğimiz dondurmanın yararları hakkında açıklamalarda bulundu.
DHA’nın haberine nazaran dondurmanın kasların gelişiminin yanı sıra bağışıklığı desteklediğinin, regl periyodu semptomlarını hafiflettiğinin ve zayıflamaya yardımcı özelliği olduğunun altını çizen Uzm. Dyt. Yurdakul, bilhassa soğuk zinciri kırılmış yahut paketi açılmış, süt tozu katkısı içeren dondurmaların tüketilmemesi gerektiğini söyledi.
SAĞLIĞA FAYDALARI
Yurdakul, çoka kaçmayacak halde tüketilmesi koşuluyla dondurmanın sıhhatimize 7 yararını şöyle anlattı: “Kasların gelişimi için faydalı. Dondurma, içeriğindeki sütten ötürü tam bir kalsiyum deposudur. Kalsiyum da kemik ve diş sıhhatimiz için çok değerlidir. Kalsiyum kemikleri güçlendirir, dişleri korur ve diş etlerinin güçlenmesine katkı sağlar. Yaş kümelerine nazaran farklı kalsiyum gereksinimlerine sahibiz. Yetişkin şahıslarda bu bedel 1000-1200 mg kadar olur. Bu muhtaçlığımızı yoğurt/peynir ile karşılayabileceğimiz üzere dondurmadan dayanak alarak da bir kısmını karşılayabiliriz. Örneğin, iki top dondurma ortalama 120-150 mg kalsiyum içerir.
Bağışıklığı destekleyebilir. Bağışıklık sistemi, bedeni hastalıklara karşı koruyan, hastalık yapan organizmaları ve tümör hücrelerini tanıyıp onları yok eden bir sistemdir. Bağışıklık sistemi bileşenlerinin yapı taşı aminoasitler olduğundan, dondurma içeriğindeki proteinler sayesinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olabilir. Çocuklar gelişme çağında oldukları için protein ve vitamin-mineral gereksinimleri daha fazladır. Bu nedenle hem güçlü bir bağışıklık sistemi hem beden ve kas sisteminin gelişimi için çocuklar severek yedikleri dondurmayı haftada iki kez 1-2 top kadar tüketebilirler.
Regl devri semptomlarını hafifletebilir. Adet periyotlarındaki kramp üzere sorunların bir kısmı vitamin-mineral eksikliğinden, iştahtaki dengesizlik ve tatlı krizleri de hormonlardan kaynaklanır. Dondurma da içeriğindeki kalsiyum, fosfor ve potasyumla adet yakınmalarını azaltmada fayda sağlayabilir.
Zayıflamaya yardımcı olabilir. Kalsiyumun yağ emilimini ve yağ depolanmasını azaltması sayesinde kilo denetiminde yardımcı olduğu bilinmektedir. Dondurma da kalsiyum gereksinimini karşılamaya dayanak olarak, zayıflamaya katkı sağlayabilir. Lakin fazla kalori alımını önlemek için kilo muhafaza devrinde haftada 2-3 defa iki top önerilirken, zayıflamak isteyenlerde bu ölçü haftada 1-2 kez iki top kadar olmalı.
Mutluluk hormonunu artırır. Yapılan çalışmalara nazaran dondurmanın soğukluğu,susuzluğu giderme düzeneğine tesir ederek keyifli ve serinletici bir tecrübe yaşamamızı sağlıyor. Birebir çalışmada beyindeki haz merkezinin de (orbitofrontal korteks) dondurma yenildiği vakit etkin olduğunu gösteriyor. Dondurma doğal yoldan serotonini artırıyor.
Bazı hastalıklarda tedavide de kullanılabilir. Dondurma kimi hastalıklarda gelişen çiğneme-yutma zahmetinde yahut bademcik operasyonu sonrası güzelleşmede de kullanılan bir besin. Operasyon sonrasında tahriş üzere meseleleri önleyebileceği üzere, protein içeriğiyle yara güzelleşmesini de dayanaklar. Çiğneme ve yutma zahmeti olan şahıslarda ise kalori, protein ve kalsiyum gereksinimini karşılamada faydalı olabilir.
Kan şekerini öteki tatlılara kıyasla daha kolay istikrarlar. Dondurma içeriğinde şeker olsa bile protein içeriğinin de yüksek olması sayesinde kan şekerini öteki tatlılara oranla daha kolay istikrarlar. Üstelik tatlandırıcı eserle yapılan çeşitleri sayesinde diyabeti olanlar yahut insülin direnci yüksek bireyler için de tüketilmesinde ziyan olmayan bir orta öğün alternatifidir.”
‘SÜT TOZU KATKISI İÇERMEYEN DONDURMALARI SEÇİN’
Yurdakul, dondurma tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri şu formda sıraladı: “Paketli olanların yağ içeriğinin daha yüksek olabileceğini unutmayın. Bu nedenle etiket bilgisini kesinlikle okuyun. Süt tozu ve glikoz şurubu üzere katkılar içermemesine dikkat edin. Dondurmayı ikindi saatlerinde tercih edin zira bu saatler metabolizmanın daha süratli çalıştığı yahut tatlı gereksiniminin daha fazla olduğu saatlerdir. Yediğiniz dondurmanın kalorisini artırmamak için sossuz ve fındık/fıstıksız tüketin. Kalori ve karbonhidrat ölçüsünü artırmamak için külahsız olanları tercih edin. Soğuk zinciri kırılmış yahut paketi açılmış dondurmaları tüketmeyin. Kolay bozulabilen bir besin olduğundan zehirlenmeye neden olabilir. Çocuklarınıza yaz sıcaklarında orta öğün olarak porsiyon denetiminde dondurma verebilirsiniz. Kalsiyum, potasyum ve fosfor üzere mineraller kalp ile damar sıhhatinin korunmasına yardımcı olur. Dondurma, içerdiği bu mineraller sayesinde kalp sıhhatini muhafazaya dayanak veren tatlılar ortasında yer alıyor. Lakin içerdiği doymuş yağ ve şeker nedeniyle dondurmayı porsiyon denetimi yaparak tüketmelisiniz.”
(HABER MERKEZİ)
