Geleneksel kelle paça çorbasının yüksek fiyatı, birçok kişi için tüketimini imkansız hale getirdi.Son periyotta besin fiyatlarındaki artışlar, bilhassa kelle paça çorbası üzere klâsik lezzetlerin tüketimini olumsuz etkilemeye başladı. Kelle paça çorbasının fiyatının 150 TL ile 200 TL ortasına çıkması, birçok insanın bu lezzetten yoksun kalmasına sebep oldu. Bu durum karşısında beslenme uzmanları, alternatif bir teklif olarak tavuk suyu çorbasını öneriyor.
TAVUK SUYU ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağına yakın tel şehriye
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
Haşlanıp didiklenmiş göğüs eti
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane
Üzeri için:
Naneli sos haricinde toz kırmızı biberli sos da ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Tavuk suyuna 3 su bardağı kadar su ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin ve kaynatın.
Sonrasında tel şehriyeleri ek edip karıştırın.
Limon suyu, un ve az ölçüde suyu çırpın ve çorbanın içine ekleyin.
Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, (eğer isterseniz) pul biber ve karabiber serperek 5 dakika daha kaynatın ve daha sonra ocaktan alın. Afiyet olsun…
Eğer tel şehriyeniz yoksa arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Ayrıyeten çorbanızın daha çok vitamin deposu barındırmasını isterseniz içine patates, havuç üzere sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Yararlanılan kaynaklar: Habertürk, Youtube
